HACCP-Dokumentation & automatische Temperaturerfassung vollkommen papierlos, einfach digital per Tablet oder Smartphone erledigen. Das geht mit der HACCP APP für Fleischereien und Lebensmitelunternehmen entwickelt von der B&L-MedienGesellschaft in Kooperation mit dem Landesinnungsverband des bayerischen Fleischerhandwerks. Mit der HACCP APP ist das zeitraubende Ausfüllen von Formularen nicht mehr nötig. Alles läuft völlig papierlos und komfortabel über den Touchscreen: Antippen, abhaken und abspeichern.

App-Account einrichten
Bevor es losgehen kann muss der Account einmalig eingerichtet werden. Das geschieht während eines kurzen Videotermins mit einem Service-Mitarbeiter der B&L MedienGesellschaft, ganz bequem über den Browser des eigenen PCs, ist aber auch per Tablet oder sogar Smartphone möglich. Zuerst wird das Hauptgeschäft und ggf. die Filialen angelegt. Dann folgen die Räume und deren Ausstattung (z.B. Boden, Wand, Tische, Regale, Maschinen) sowie die jeweils vorzunehmenden Hygienemaßnahmen mit den gesetzlich vorgeschriebenen Reinigungsintervallen (täglich, wöchentlich usw.). Die Account-Einrichtung ist intuitiv und geht Dank vorprogrammierter Voreinstellungen schnell von der Hand. Alle Einstellungen können nachträglich auch nochmal individuell angepasst werden.

Mit der automatischen Temperaturerfassung durch Temperaturfühler in beispielsweise Kühlräumen können für die Dokumentation Temperaturen erfasst. Ein Temperaturalarm bei Abweichung von vorgegebenen Sollwerten ist dabei ein kostenloser Service. Die Temperatur wird dann automatisch in die App übertragen.

Automatische Erinnerung der Mitarbeiter
Zu guter Letzt müssen noch die Mitarbeiter als Benutzer angelegt werden. Ihnen können dann die Aufgaben und Zuständigkeiten zugewiesen werden. Danach kann sich jeder Mitarbeiter die App herunterladen, meldet sich an und bekommt alle ihm zugewiesenen täglichen sowie zukünftigen Reinigungsmaßnahmen nach Fälligkeit sortiert angezeigt. Er muss sie nur noch nach Erledigung durch kurzes Antippen abhaken. So ist immer genau dokumentiert, wer wann, welche Aufgabe erledigt hat und nichts kann vergessen werden. Die Protokolle werden zentral gespeichert und sind jederzeit abrufbar, selektiert nach z.B. Zeiträumen, Filialen, Mitarbeitern usw. Bei Bedarf können die Dokumentationen als Excel-Dokument ausgegeben oder ausgedruckt werden.

Mehr erfahren Sie auf www.diehaccpap.de.