Natürliches Hydrokolloid mit starken Verdickungs- und Gelierungseigenschaften, gewonnen aus frischen Braunalgen.

VIVAPUR® Alginat wird aus bestimmten Braunalgen hergestellt, die vor der bretonischen Küste geerntet werden. In den Algen sorgt das natürliche Polysaccharid Alginsäure für Flexibilität und Festigkeit der Zellwände, um den Gezeiten des Meeres standzuhalten.

In einem seit vielen Jahren etablierten, nicht-alkoholischen Extraktionsverfahren wird Alginsäure isoliert und in Natriumalginat und eine Reihe weiterer Salze umgewandelt. Jedes Produkt hat seine eigenen funktionellen Eigenschaften und kann als Verdickungs- oder Gelierungsmittel für verschiedene Lebensmittelanwendungen eingesetzt werden.