Turbomat-Anlagen von FESSMANN dienen der wirtschaftlichen und programmierbaren Behandlung von Lebensmitteln durch Wärme, Kälte, Feuchtigkeit oder Rauch, bzw. durch Kombination dieser Medien. Turbomat bezeichnet die gesetzlich geschützte Bezeichnung für das erfolgreichste Universalsystem zum Kochen und Räuchern. Die Anlagen sind als Universalanlagen zum Trocknen, Umröten, Reifen, Auftauen, Braten, Backen, Heißluftgaren, Brühen, Dämpfen, Kochen, Räuchern und Kühlen ausgelegt.
Die Turbomat-Anlagen können wahlweise in den Fertigfußboden niveaugleich eingelassen oder auf den Fertigfußboden aufgestellt werden, da Einfahrrampen optional erhältlich sind. Alle Anlagen sind in der besonderen ECO.Line-Bauweise gefertigt. ECO.Line bietet dank seiner weiterentwickelten Paneelbauweise mit Triplex-Isolierung eine Reduzierung es Wärmeverlustes um mehr als 25 %. Dabei stehen Energieeinsparung und der verantwortungsvolle Umgang mit Ressourcen im Vordergrund. Die vollautomatische Cleaning-in Place-Reinigung (CIP) sorgt für eine umweltfreundliche und zugleich komfortable Selbstreinigung der Anlage und des Raucherzeugers.