Effiziente Produktveredelung durch Vakuumtechnologie

Der Food Finisher wurde eigens für den Einsatz mit Eberhardt Food Press Systemen entwickelt und ermöglicht eine effiziente Produktveredelung.

Der Food Finisher, bestehend aus einem offenen System, kann mit austauschbaren 500-Liter-Behältern ausgestattet werden, die eine Befüllung von bis zu 85 % ermöglichen. Dank dieser Kapazität entfällt das Umladen der Produkte, selbst bei längeren Standzeiten. Dauerhaftes Vakuumieren bringt zahlreiche Vorteile mit sich, die Qualität und Geschmack der Produkte deutlich verbessern.

Ein Hauptvorteil liegt in der Geschmacksverbesserung. Durch das Vakuumieren dringen Gewürze und Salz intensiver in das Fleisch ein, was zu einem geschmacksintensiveren Ergebnis führt. Das Fleisch wird zarter und saftiger, was die Kunden begeistert.

Der Food Finisher gewährleistet zudem eine längere Haltbarkeit der Produkte. Das Vakuumieren entfernt die Luft, die für das Wachstum von Bakterien und Schimmel verantwortlich ist, wodurch das Fleisch länger frisch bleibt und die Qualität bewahrt wird.

Ein weiterer Pluspunkt ist die gleichmäßige Verteilung der Aromen. Das Vakuumieren ermöglicht eine homogene Verteilung von Gewürzen und Salz im Fleisch, sodass jedes Stück den gleichen Geschmack aufweist und Kunden eine konsistente Qualität erwarten können.

Die Konsistenzverbesserung ist ein weiterer positiver Aspekt. Das Vakuumieren hilft dabei, die Feuchtigkeit im Fleisch zu bewahren und verhindert ein Austrocknen bis die Produkte eingeformt werden und für den Räucher- oder Trocknungsprozess vorbereitet werden. Bei Rohschinkenprodukten tritt der Wasserverlust erst beim Pressen in den Food Press Systemen auf. Das Ergebnis ist ein zartes und saftiges Fleisch, das die Kunden begeistert.

Neben geschmacklichen und qualitativen Vorteilen bietet der Food Finisher auch hygienische Vorteile. Das Vakuumieren schützt das Fleisch vor äußeren Einflüssen, die die Qualität beeinträchtigen könnten und sorgt für ein hygienisch einwandfreies Produkt.

Der Food Finisher ist eine wahre Bereicherung für die Branche und setzt neue Maßstäbe in der Produktveredelung. Entdecken Sie eine neue Dimension der Fleischverarbeitung und steigern Sie die Effizienz Ihrer Food Press Systeme.