Die vielseitigen Knetmaschinen, die für alle Arten von Lebensmitteln (Gemüse, Fleisch, Fisch...) geeignet sind, arbeiten mit zwei Z-förmigen Knethaken in doppelter Drehrichtung. Der Z-förmige Doppelknethaken mischt und knetet das Produkt optimal in kürzester Zeit und verleiht ihm somit ein einwandfreies Aussehen.

Die Modelle mit Vakuumfunktion verbessern zusätzlich die organoleptische Qualität und erhöhen die Haltbarkeit des Produktes.

Bei den Modellen AV150, AZ300 und AV300 erfolgt das Öffnen des Deckels von Hand, während er bei den Modellen AV600 und AV900 hydraulisch betätigt wird.

Die hydraulisch betriebene Befüllvorrichtung ist bei den Modellen AZ300, AV300, AV600 und AV900 serienmäßig integriert. Bei dem Modell AV150 ist sie für 120-Liter-Wagen optional erhältlich.

Das Kippen des Bottichs erfolgt bei allen Modellen hydraulisch und ist für Standardwagen mit 200 Litern Fassungsvermögen konzipiert. (Bei dem Modell AV150 bereits für 120-Liter-Wagen.)

Die Modelle  AZ300, AV300, AV600 und AV900 sind serienmäßig mit einer Zeitschaltuhr ausgestattet, mit der die Gesamtverarbeitungszeit sowie die Teilzeiten in jede Drehrichtung eingestellt werden können. Optional erhältlich für das Modell AV150.

Die variable Geschwindigkeitsregulierung der Knethaken ermöglicht eine perfekte Anpassung an jede Art von Produkt.

Weitere OPTIONEN:

• Wasserdosierer
• CO2-Kühlsystem
• Programmiergerät für die Arbeitszyklen (bis zu 90 Rezepte), mit dem die Drehdauer, Drehrichtung und Drehgeschwindigkeit der Knethaken, die Vakuumhöhe, Verarbeitungspausen, Temperatur, CO2-Einspritzung und Wasserdosierung gesteuert werden können.
• Für besonders harte Einsätze und tiefgefrorene Produkte kann die Standardleistung des Knethakenmotors optional verstellt werden.
• T-förmige Knethaken

Bei den Modellen CBC und TBG handelt es sich um Maschinen zum Zerschneiden bzw. Zerkleinern von Fleischblöcken oder anderen Tiefkühlprodukten bis –20ºC. Die entstehenden Portionen sind fertig für die Weiterverarbeitung mit Cutter oder Fleischwolf, sodass sowohl die Beanspruchung dieser Geräte als auch der Zeitaufwand erheblich reduziert werden.

Das Modell TBG schneidet den Gefrierblock mit Hilfe eines Guillotinenmessers mit leistungsstarkem Hydraulikantrieb. Die Standardausführung schneidet 4 cm dicke Scheiben. Auf Wunsch kann der Schneidkopf mit Vertikalmessern ausgestattet werden, um die Scheiben in mehrere Stücke zu zerteilen.

Die erhaltenen Portionen können dank ihrer Größe und sauberen Schnittflächen anschließend im Fleischwolf weiterverarbeitet werden.

Das Einfüllen der Blöcke erfolgt von Hand, jedoch kann die Maschine auf Wunsch auch mit einem Hydrauliklader mit einer Tragkraft von 100 kg ausgerüstet werden, um einen höheren Bedienkomfort zu gewährleisten. Die Produktentnahme erfolgt direkt über Befüllwagen mit 200 Liter Standardfassungsvermögen.

Bei dem Modell CBC werden die Gefrierblöcke durch die Rotationsbewegung einer mit 10 Messern ausgestatteten Walze zerkleinert. Die entstehenden Produktstücke sind unregelmäßig geformt und können je nach Beschaffenheit und Temperatur des Fleisches zwischen 5 und 50 g wiegen.

Dank der geringen Abmessungen der Stücke wird die anschließende Weiterverarbeitung im Cutter erheblich erleichtert.

Das Einfüllen der Blöcke wird von Hand vorgenommen. Die Produktentnahme erfolgt direkt über Befüllwagen mit 200 Liter Standardfassungsvermögen.

Die Konstruktion und Fertigung dieser Maschinen erfolgt gemäß den geltenden CE-Sicherheits- und Hygienevorschriften. 

HYGIENE

• Maschinen 100% rostfrei
• Schlichte Linienführung und glatte Oberflächen zur leichteren Reinigung

 SICHERHEIT

• Not-Aus für das Modell TBG
• Motoren mit Hitzeschutz und Überstromschutz
• Betriebsspannung 24 V
• Bedientaster in Schutzart IP66

OPTIONEN

• Blocklader für das Modell TBG
• Vertikalmesser für das Modell TBG
• Alternative Schnittbreiten für das Modell TBG, die von den standardmäßigen 4 cm abweichen.

Fleischwölfe für frisches oder halbgefrorenes Fleisch mit Temperaturen bis unter -12°C, je nach Lochdurchmesser der Auswurfscheibe. Auch geeignet für andere Produkte wie Fisch, Gemüse u.v.m.

Die Leistungsfähigkeit der Geräte ermöglicht mittlere bis hohe Produktionsmengen von bis zu 8000 kg/Stunde.

Robuste Konstruktion aus Edelstahl, einschließlich Schneidgehäuse, Arbeitsschnecke und Befestigungsmuttern.

Das Schneidgehäuse ermöglicht den Einsatz von drei bis fünf Elementen aus dem Unger-Schneidsystem.

Bedienteil mit Niederspannung, im Gerät integrierte Elektrik.

Einschließlich Schutzabdeckung für die Austrittsöffnung.

Die glatten Flächen sowie die einfach und schnell demontierbaren Arbeits- und Zubringerschnecken erleichtern die Reinigung.

Die Geräte sind nach allen geltenden EG-Richtlinien über Hygiene und Sicherheit konstruiert und gefertigt.

Der halbautomatische Fleischwolf Modell PSA160 mit 160 mm großer Austrittsöffnung stellt eine Zwischenstufe zwischen den manuellen und den industriellen Fleischwölfen dar.

Ausgestattet mit einer einzigen Schnecke, die sowohl zum Zuführen des Verarbeitungsgutes als auch zum Schneiden dient, und einem Befülltrichter mit einem Fassungsvermögen von 100 Litern, ermöglicht das Gerät eine erhöhte Produktionskapazität und Kostensenkung.

Das Modell PSA160 erzielt Produktionsmengen von bis zu 3000 kg/Stunde und kann Fleisch mit Temperaturen von -8°C verarbeiten.

Die automatischen Fleischwölfe Modelle PAL130, PAL160 y PAL200 bilden Teil der maschinellen Ausrüstung für die industrielle Produktion.

Das mit zwei Schnecken ausgestattete Gerät, bei dem die Zubringerschnecke in einem Winkel von 90° zur Arbeitsschnecke angeordnet ist, gewährleistet in Verbindung mit der Geometrie des Befülltrichters eine effiziente, kontinuierliche Zuführung des Schneidgutes.

Die Arbeitsschnecke kann mit drei Geschwindigkeitsstufen betrieben werden: langsame Geschwindigkeit für harte Produkte oder bei Einsatz von Lochscheiben mit kleiner Lochung, mittlere Geschwindigkeit für die Verarbeitung von Frischprodukten und schnelle Geschwindigkeit für die Verwendung von Lochscheiben mit großer Lochung.

Das Standardmodell, das mit einem hoch leistungsfähigen Arbeitsschneckenmotor mit einer einzigen Geschwindigkeitsstufe ausgestattet ist, verarbeitet Schneidgut mit Temperaturen bis zu ‑12°C.

Bei der Option der 2V-Modelle besitzt der Arbeitsschneckenmotor zwei Geschwindigkeitsstufen, wobei die schnelle Geschwindigkeit für große Produktionsmengen von Frischfleisch und weichen Produkten ideal geeignet ist.

Kutters Cutter-Maschinen für mittlere Produktionsmengen, extrem vielseitig, nicht nur zum Schneiden von Fleisch, sondern auch für andere Lebensmittel wie Gemüse, Käse, Fisch usw. geeignet. Dank des schnellen Zugangs zu allen Antrieben und zur Zentralschmierung ist die Wartung der Maschine ebenfalls denkbar einfach. Die verschiedenen Kombinationen von Messer- und Bottichgeschwindigkeiten ermöglichen die Verarbeitung des Schneidgutes zu grobkörnigen Massen oder feinem Teig. Robuste Edelstahlkonstruktion auf Gummifüßen zur Dämpfung von Erschütterungen. Der Bottich aus massivem Edelstahl stützt sich auf eine groß dimensionierte Lagerung, die Standfestigkeit und Laufruhe gewährleistet.
Die Konstruktion und Herstellung der Maschinen erfolgt unter Einhaltung aller hygiene- und sicherheitsrelevanten EG-Richtlinien.

Bei dem Model TBG handelt es sich um eine Maschine zum Zerschneiden bzw. Zerkleinern von Fleischblöcken oder anderen Tiefkühlprodukten bis –20ºC. Die entstehenden Portionen sind fertig für die Weiterverarbeitung mit Kutter oder Fleischwolf, sodass sowohl die Beanspruchung dieser Geräte als auch der Zeitaufwand erheblich reduziert werden.  Das Modell TBG schneidet den Gefrierblock mit Hilfe eines Guillotinenmessers mit leistungsstarkem Hydraulikantrieb. Die Standardausführung schneidet 4 cm dicke Scheiben. Auf Wunsch kann der Schneidkopf mit Vertikalmessern ausgestattet werden, um die Scheiben in mehrere Stücke zu zerteilen.Die erhaltenen Portionen können dank ihrer Größe und sauberen Schnittflächen anschließend im Fleischwolf weiterverarbeitet werden.Das Einfüllen der Blöcke erfolgt von Hand, jedoch kann die Maschine auf Wunsch auch mit einem Hydrauliklader mit einer Tragkraft von 100 kg ausgerüstet werden, um einen höheren Bedienkomfort zu gewährleisten. Die Produktentnahme erfolgt direkt über Befüllwagen mit 200 Liter Standardfassungsvermögen.