Bei Metroz Essences bieten wir maßgeschneiderte Aromalösungen für fermentierte und gereifte Fleischprodukte an - wie Salami, Prosciutto Crudo, Rohschinken, Pancetta und Bresaola. Unsere Aromen verfeinern das organoleptische Profil, erhalten die Geschmacksintensität und verleihen eine charakteristische, wiedererkennbare Frische.

Egal ob lange, mittlere oder kurze Gärung – oder ein mildes und aromatisches Profil durch langsame Reifung: Unsere Aromen sorgen für konstante, hochwertige Ergebnisse. Sie standardisieren Ihre Prozesse, vermeiden unerwünschte Geschmacksabweichungen und garantieren einen gleichbleibend unverwechselbaren Geschmack.

Unsere Palette umfasst Einzelnoten sowie Mischungen aus Fleisch-, Gemüse-, Gras- und Gewürzaromen. Erhältlich als wasser- oder öl-lösliche Flüssigaromen und als Pulver mit verschiedenen Trägerstoffen, bietet unser Angebot eine breite Auswahl ausgewogener, würziger Aromen.

Seit über 35 Jahren bieten unsere natürlichen Aromen eine verlässliche Lösung für konstanten Geschmack und Kontrolle mikrobieller Risiken, wie sie bei Gewürzen üblich sind.

Zusätzlich bieten wir eine spezielle Aromalinie für Salami-Beläge auf Pizza, insbesondere für Tiefkühlprodukte. Unsere Kombinationen vereinen Noten von Fenchel, Gewürzen und gereiften Fleischaromen. Ob scharf oder mild – sie ermöglichen die Kreation charakteristischer Salami- und Fleischbeläge, die unterschiedlichste Verbraucherwünsche erfüllen und stets appetitliche, hochwertige Produkte hervorbringen.