Das umfangreiche Rahmenprogramm rundet Ihren Besuch der IFFA ab. Die Events bieten Ihnen einen kompakten Überblick über die neuesten Trends und Entwicklungen Ihrer Branche.
Internationale Qualitätswettbewerbe
Auf den internationalen Qualitätswettbewerben des Deutschen Fleischer-Verbands (DFV) messen sich die beteiligten Fleischer-Fachgeschäfte mit der handwerklichen Vielfalt und der Qualität ihrer Produkte im internationalen Vergleich. Nicht nur die Pokale, Medaillen und Urkunden machen die Wettbewerbe attraktiv. Sie sind auch ein wichtiges Instrument, das die Betriebe gezielt zur Eigenkontrolle und Qualitätssteigerung nutzen. Die Wettbewerbe haben Tradition und gehören zu den Highlights jeder IFFA.
IFFA Forum
Ort: Halle 11.1 C40
Das IFFA Forum kombiniert Expertenvorträge mit praktischen Anwendungsbeispielen von Ausstellern und stellt täglich einen wichtigen Branchentrend in den Mittelpunkt. Am Samstag startet das Forum am Nachmittag, dabei steht das Thema „Food Trends: Ingredients“ im Mittelpunkt.
Am Sonntag dreht sich im Forum alles um „Handwerk und Verkauf“. Der Messe-Montag steht im Zeichen des Top-Themas „Produktionsoptimierung und digitale Lösungen“, am Dienstag beleuchten Experten und Aussteller den aktuellen Stand in Sachen „Food Safety“. Am Mittwoch den 8. Mai, widmet sich das IFFA Forum dem Trendthema „Verpackung“, den Abschluss am letzten Messetag, vormittags, macht das Thema „Ressourceneffizienz“. Die Fachvorträge sind auf Deutsch oder Englisch und werden jeweils simultan übersetzt. Das Forum ist kostenfrei und wendet sich an alle Fachbesucher.
IFFA Kitchen
Die IFFA Kitchen zeigt eine Produktionslinie mit fleischverarbeitenden Maschinen im Live-Betrieb. Unter realen Bedingungen demonstrieren Lebensmitteltechniker mehrmals täglich die Herstellung von Bratwurst– das fertige Produkt kann anschließend direkt vor Ort gekostet werden. Außerdem demonstriert die IFFA Kitchen anschaulich, wie sehr sich die Technik der Fleischverarbeitung in den letzten 150 Jahren weiterentwickelt hat.
Next Generation – Die Genuss Manufaktur
Im Rahmen der Sonderschau wird in praktischen Vorführungen gezeigt, wie moderne Produkte für das Fleischer-Fachgeschäft kreiert, gefertigt und präsentiert werden. Die Genuss-Manufaktur präsentiert eine Sortimentsübersicht innovativer Metzgereien mit den Warengruppen Fleisch, Wurst, Vegetarisch und Vegan. Im Fokus steht außerdem der anhaltende Trend zum „Außer-Haus-Markt“ und zum „Essen-To-Go“. Daher werden alle Angebote in kleinen Portionen angerichtet und in neuen „To-Go- Verpackungen“ präsentiert – aus nachwachsenden Rohstoffen, umweltfreundlich, kompostierbar. Die Sonderschau ist eine Kooperation der Frankfurter Fleischer-Fachschule J. A. Heyne und der Messe Frankfurt.