Hochwertige Reifetechnik - Made in Germany.

Passend als Deckengerät für jede Kühlzelle. Es war noch nie so einfach größere Mengen an Fleisch professionell zu reifen. Diese steckerfertige Kühlaggregat-Lösung eignet sich für die Herstellung von Dry Aged Beef und Dry Aged Pork. Kann aber auch zum Lagern & Reifen von Salami, Schinken und anderen Fleischarten sowie als Kühlgerät zur Käselagerung eingesetzt werden. Das Aggregat wird in wenigen Schritten auf ihrer Kühlzelle installiert und verwandelt ihre herkömmliche Kühleinheit in eine Dry-Aging-Kammer.

SUPER EINFACHE MONTAGE

• Eine bauseits vorhandene, isolierte Kühlzelle (rundum isoliert mit mindestens 70 mm PU-Schaum) mit einem Deckenausschnitt versehen.
• Steckerfertiges Kühlaggregat von oben aufsetzen und einstecken, ohne Installation oder aufwändige Montagearbeiten.
• Gerät einstecken und das Dry-Aging kann beginnen.
  
  

HumiControl® – System serienmäßig - kein Festwasseranschluss erforderlich
DX AirReg® – serienmäßig für eine optimierte Temperatur- und Feuchtesteuerung
Entkeimung – mittels UVC-Entkeimungs-Box für eine perfekte Luftqualität
Optimierte Luftführung – für ein Dry-Aging ohne Schimmelbildung und ohne eine zu starke Abtrocknung
Temperaturbereich – von 0° bis +25° Grad regelbar
Luftfeuchtigkeit – von 60 bis 90 % elektronisch regelbar
Abtauautomatik – Geräte verfügen über eine Heißgas-Abtauung
Spannung – 230 V

• Drei Leistungsklassen für unterschiedlich große Raumvolumen sind ab Lager verfügbar:
  DX 6000 Premium – bis ca. 10 m³
  DX 7000 Premium – bis ca. 16 m³
  DX 8000 Premium – bis ca. 24 m³

• System SPLIT – Verfügbar auf Anfrage
  Außengerät und Verdampfer-Einheit sind räumlich getrennt. Das Split-System setzt du ein, wenn das Platzangebot über deiner Kühlzelle beschränkt und eine Montage eines größeren Moduls auf der Zelledecke nicht möglich ist. Gemeinsam mit einem Experten von DRY AGER® wird das Split-System individuell für dich angepasst.

• System VERDAMPFER – Verfügbar auf Anfrage
  Verdampfer-Einheit mit Dry Aging-Technologie wird einzeln geliefert, damit du diese an deine bestehende Kühlanlage anschließen kannst. Das macht die Nutzung deiner vorhandenen Kälte-Infrastruktur möglich und erweitert diese um relevante Dry Aging-Technologien. Das Verdampfer-System muss individuell an deine Kälteanlage angepasst werden.