Contactor – Aussteller, Produkte, Kontakte

Internationale Suchmaschine für Technologien für Fleisch und alternative Proteine
Stand: Aussteller IFFA 2025

Schnitzelmaster SMK-2W-34

Beschreibung

Der SMK-2W-34 ist eine automatisch arbeitende Anlage mit Master- und Glätteinrichtung als Komplettlösung für schonende Fleischkonditionierung. Das geschnittene und portionierte Fleisch wird über ein Zuführband (Folie) zum Master-Prozessor befördert. Der Prozessor besteht aus zwei Zahnwalzen- paaren mit darauf laufenden Trägerfolien. Die gewünschte Enddicke wird über getrennt einstellbare Hebel erreicht. Für verschiedene Anforderungen können spezifische Master-Walzen verwendet werden. Durch ein weiteres Walzenpaar wird das gemasterte Fleisch geglättet. Die Prozessorwalzen, Glättwalzen und Trägerfolien können auf einfache Weise seitlich ausgebaut und gereinigt werden. Die Maschine arbeitet automatisch und ermöglicht durch die unabhängige Einstellung der jeweiligen Walzenpaaren die Anpassung an die verschiedensten Anforderungsprofile. An den Gefahrenstellen sind Sensoren angebracht, die einen sicheren Betrieb der Maschine gewährleisten. Nach Start der Maschine und der erforderlichen Einstellung für die Fleischdicke kann mit dem Auflegen der Fleischstücke begonnen werden. Das Fleisch wird im Prozessor gemastert und nachfolgend die Oberflächenstruktur nach Wunsch geglättet. Anschließend fällt das gemasterte®Fleisch in die vorbereitete Kiste oder wird auf Wunsch mit einem Förderband weitertransportiert. Mit der Maschine können auf einfache Weise hochqualitative Fleischprodukte mit unterschiedlichsten Anforderungen nach dem Prinzip „Mastern“®in großen Mengen automatisch hergestellt werden.

Aufbau

Grundrahmen bestehend aus Boden- und Trägerplatte mit Antriebs- und Lagereinheiten sowie Sicherheitseinrichtungen und Verkleidungen
Maschinenaufbau in Edelstahl geschliffen mit Ablauftrichter zur leichten Reinigung
Einseitige Lagerung zur einfachen Demontage und Reinigung der Einzelkomponenten

Prozessor