Der AIRMASTER® BKQ AIRJET ist eine Hochleistungsanlage zum Kochen, Dämpfen, Garen, Backen und Braten für Prozesstemperaturen bis +300 °C. Er arbeitet mit dem einzigartigen REICH Querstrom-Prinzip mit horizontaler, wechselseitiger Luftströmung. Dieses ermöglicht höchste Leistung und kurze Prozesszeiten bei optimaler Gleichmäßigkeit und Produktqualität. Diese Anlage wurde speziell für Produkte entwickelt, die in geschlossenen Gastronorm-Schalen, auf Blechen oder auf Rosten liegen. Durch ihre hohen Umluft- und Heizleistungswerte sind Produktionskapazitäten realisierbar, die weit über herkömmlichen Mengen liegen.

Die große Vielfalt verfügbarer Prozesse macht diese Anlage zum optimalen Ersatz klassischer Kombidämpfer für den industriellen Maßstab. BKQ-Anlagen sind als Ein- oder Zweiwagenanlagen erhältlich. Hinsichtlich Gleichmäßigkeit und Effektivität setzt der AIRMASTER® BKQ AIRJET neue Maßstäbe für die thermische Behandlung liegender Produkte im Hochtemperaturbereich. So überzeugt der AIRMASTER® BKQ AIRJET zum Beispiel bei der Herstellung von gebackenem Fleischkäse mit gleichmäßiger Backfarbe, Backkruste und einheitlicher Kerntemperatur. Eine weitere Königsdisziplin im Hochtemperaturbereich ist die Herstellung von Backschinken und Krustenbraten. Das definierte Herstellen einer krossen Kruste mit einheitlicher Backfarbe wird zum Kinderspiel.

Vorteile AIRMASTER® BKQ

• Bis zu +300 °C Prozesstemperatur
• Horizontale Luftströmung, optimal für liegende Produkte und Produkte in Schalen oder auf Blechen
• Wechselseitiges Ausblasen und Einsaugen der Luft
• Arbeitet ohne aufwendigen Drehmechanismus
• Bis zu 120 % mehr Kapazität
• Industrielle Alternative zu Kombidämpfern
• Unabhängig von bestimmten Etagenpositionen der Wagen
• Höchstmögliche Gleichmäßigkeit
• Schonende Produktbehandlung
• Maximale Ausbeute der Endprodukte
• Schnellstmögliche Amortisation
• PLUS alle weiteren Vorteile der REICH AIRMASTER® UK-Serie