Hersteller von Fleisch- und Wurstwaren können zukünftig bei der Oltmer Food Academy, dem auf Schulungen spezialisierten Fachbereich der Oltmer Food Consulting GmbH, komprimierte Prozessschulungen für ihr Personal buchen, die zu ihrem jeweiligen Produktspektrum passen.

Die Schulungsinhalte reichen u. a. von der Vorstellung und Auswahl geeigneter Rohstoffe über die Funktionalitäten und sinnvollen Dosierungen von Zutaten bis hin zu den Prozessschritten und -parametern in der Produktion sowie für die Lebensmittelsicherheit relevanten Aspekten. Besonderes Augenmerk liegt auf der gemeinsamen Herstellung von Produkten und der Vermittlung von einschlägigen Industrie- und Handwerkserfahrungen des Trainerteams der Oltmer Food Academy.

Konzipiert sind die Schulungen für Teilnehmer, die für ihre Arbeit im Unternehmen weiteres praktisches Wissen rund um die dort produzierten Produkte benötigen - u. a. für neues Personal, das bislang keine einschlägige Branchenerfahrung hat.