Die neueste Innovation von CLEXTRAL für die Industrie zur Herstellung von Fleisch- und Fischanaloga ist die patentierte High Capacity Die (Hochkapazitätsdüse), die die Herstellung von Fleisch- und Fischersatz mit der Nassextrusion Technologie. Dieses Düsendesign ermöglicht die Produktion von Fisch- und Fleischersatzprodukten mit einer hochwertigen Faserung der alternativen Proteine. Das Mundgefühl ist ähnlich wie bei Fleisch und Fisch, während der Lebensmittelextruder mit einer Kapazität von über 1 T/St läuft.

Die High Capacity Die besteht aus Modulen, die jeweils einen individuellen Kühlkreislauf umsetzen, um das Temperaturprofil entlang der Düse genau anzupassen und die beste Textur daraus zu erzielen und zu ziehen

Hohe Flexibilität dank der Möglichkeit, die Dicke des Düsenauslasses zu ändern, wodurch Produkte von Streifen (6 mm dick) bis ganze Schnitten (20 mm dick) hergestellt werden können.

Hygienisches Edelstahlgestell mit Rollen, auf Schienen fahrbar. Alle Kontaktteile sind aus Edelstahl oder lebensmittelechtem Material gefertigt, um das hygienische und sanitäre Design zu vervollständigen.