Die Kochanlage Typ WKS eignet sich hervorragend zum Kochen und Blanchieren von Lebensmitteln. Je nach Ausstattung können diese zum Pasteurisieren von Packungen im Durchlauf ausgelegt werden.

Einsatzmöglichkeiten:

• Fleischklößchen, Kartoffel- und Nudelprodukte garen
• Blancheur Antipasti blanchieren,
• Verpackte Produkte erwärmen Sous vide
• Kartoffeln und Gemüse in Würfeln oder Scheiben kochen

Der Heißluftofen Typ SHC ist ein effektiver Hochleistungsofen zum Garen von Produkten in Umluft, bei Temperaturen von bis zu 230 °C. Der Heißluftofen ermöglicht eine große Produktvielfallt durch seine flexiblen Einsatzmöglichkeiten.

Einsatzmöglichkeiten:

Heißluftofen mit Dampfinjektion zum Garen von panierten Produkten

• Heißluftofen zum Bräunen von Bratenstücken und Hähnchenteilstücken
• Dampftunnel zum Garen von Teigtaschen und Hackfleischprodukten
• Dampftunnel zum Garen von Teigtaschen und Hackfleischprodukten