Nasspanieranlagen

Die Nasspanieranlagen Typ SNP ummantelt Produkte komplett mit Nasspanade oder mit Flüssigei, bevor diese mit Paniermehl in der nachfolgenden Trockenpanieranlage ummantelt werden.

Einsatzmöglichkeiten:

• Schnitzel und Cordon-Bleu, Hähnchenfilets oder Teilstücke panieren
• Geformte Produkte, wie vegetarische Bratlinge und Chickenburger, panieren

Trockenpanieranlagen

Die Trockenpanieranlage Typ STP eignet sich im Besonderen zum gleichmäßigen Aufbringen feiner bis grobkörniger Paniermehlsorten. Des Weiteren zum Aufbringen von Predust als erste Deckschicht auf dem Produkt. Je nach Ausstattung können diese Panieranlagen auch für Crispy- Panaden und gebrochenen Cornflakes ausgelegt werden.

Einsatzmöglichkeiten:

• Backfisch, Fischfrikadellen, Fischstäbchen panieren oder mit Predust vormehlen
• Schnitzel, Nuggets, Mozzarellasticks mehrfach, ummanteln für eine hervorragende Panadenqualität
• Vorratsbehälter zur automatischen Nachdosierung der Paniermehle

Vorratstrichter

Der Vorratstrichter Typ SVT 280 zur automatischen Nachdosierung der Paniermehle in Trockenpanieranlagen

Einsatzmöglichkeiten:

• Feine bis grobkörnige Paniermehlsorten
• Crispy – Panaden
• Gebrochene Cornflakes
• Würzmischungen

Unser neuer universell einsetzbarer Preduster, (Trockenwürz- und Bemehlungsanlage) Typ STWC bemehlt, würzt, paniert und umhüllt verschiedenste Produkte.

Ein zusätzlicher Zyklon-Abscheider wird nicht benötigt!

Unsere STWC verarbeitet schwierigst herzustellende Convenience-Produkte in Perfektion. Die STWC ist einfach zu reinigen und lange Rüstzeiten erübrigen sich. Eine Einbindung in bestehenden Produktionslinien ist durch die kundenspezifischen Auslegungen möglich.

Die Maschine ist in allen gängigen Arbeitsbreiten lieferbar (400, 600 und 1.000 mm), sowie mit Motoren in Edelstahlausführung.

Die Durchlauf-Fritteusen Typ SFE und SFT werden zur Herstellung von Convenience-Produkten in der Industrie eingesetzt. Diese werden individuell nach den Anforderungen unserer Kunden, sowie deren Produkte und Räumlichkeiten ausgelegt.

Neuheiten:

• Exakt Maßgenaue Bauweise ermöglicht einen Betrieb der Anlage mit möglichst wenig Ölinhalt
• Energieeffizientes Heizsystem mit Thermalöl- Wärmetauscher oder elektrischer Heizung, welches aus der Wanne gehoben wird zur Reinigung der Öl-Wanne
• Haube, Bänder und Wärmetauscher / elektrische Heizung werden mittels hygienisch gebautem Spindelhub exakt aus der Wanne herausgehoben
• neustes Feuerlöschsystem auf dem Markt
• Ausschwenkbare / Aufklappbare Frittieröl Zirkulationspumpe zur einfachen Reinigung und Wartung
• Automatische Wascheinrichtung zur Reinigung der Maschine

Einsatzmöglichkeiten:

• Schnitzel, Frikadellen, Fleischbällchen, Kartoffel- u. Gemüsebratlinge
• panierte Camembert, Mozzarella-Sticks, Kartoffeltaschen, Nuggets
• Bratrollmops, Bratheringe, Fischstäbchen, uvm.

Die Wickelmaschinen Typ Wrapstar und TurnStar umwickelt feste und viskose Produkte, wie Würstchen oder Käse, mit Scheiben wie Bacon, Kochschinken, Aufschnitt oder Teig.

Einsatzmöglichkeiten:

• Bratwurst mit gegartem Schweinebauch umwickelt z.B. Berner Würstchen
• Tapas, wie Datteln oder Pflaumen mit Bacon umwickelt
• Mozzarella mit Salami, pigs in blankets
• Hochleistungsanlage zum Umwickeln von Produkten

Portionier – Vorrichtung

Das Positionierungs- und Dosiersystem Typ SWA ist geeignet zur vollautomatischen Produktion von gewickelten Röllchen, gefüllt mit verschiedensten viskosen Füllungen.

Einsatzmöglichkeiten:

• Meerrettich- und Frischkäseröllchen mit Fleischscheiben umwickelt
• Hackfleischröllchen mit Schweinelachs umwickelt

Die Kochanlage Typ WKS eignet sich hervorragend zum Kochen und Blanchieren von Lebensmitteln. Je nach Ausstattung können diese zum Pasteurisieren von Packungen im Durchlauf ausgelegt werden.

Einsatzmöglichkeiten:

• Fleischklößchen, Kartoffel- und Nudelprodukte garen
• Blancheur Antipasti blanchieren,
• Verpackte Produkte erwärmen Sous vide
• Kartoffeln und Gemüse in Würfeln oder Scheiben kochen

Der Heißluftofen Typ SHC ist ein effektiver Hochleistungsofen zum Garen von Produkten in Umluft, bei Temperaturen von bis zu 230 °C. Der Heißluftofen ermöglicht eine große Produktvielfallt durch seine flexiblen Einsatzmöglichkeiten.

Einsatzmöglichkeiten:

Heißluftofen mit Dampfinjektion zum Garen von panierten Produkten

• Heißluftofen zum Bräunen von Bratenstücken und Hähnchenteilstücken
• Dampftunnel zum Garen von Teigtaschen und Hackfleischprodukten
• Dampftunnel zum Garen von Teigtaschen und Hackfleischprodukten