Peagan Snack Balls filled

Vielseitige Kulturen
Mitunter die wichtigsten Ziele für die Lebensmittelindustrie sind die Herstellung sicherer Lebensmittel, die Erhaltung eines guten Geschmacks über einen langen Zeitraum sowie die Vermeidung von Lebensmittelabfällen. Daher spielen Lebensmittelkulturen auch bei nicht fermentierten Lebensmitteln eine immer wichtigere Rolle.

Fresh Bioprotection für bessere Sicherheit
Diese Methode baut auf der Schutzfunktion der gewollten und somit “guten” Bakterien. Dabei wirken Lebensmittelkulturen durch ihren Wettbewerbsvorteil und unterdrücken dadurch unerwünschte Verderbnisbakterien und pathogene Keime.Dies gilt nicht nur für Wiener Würstchen/Frankfurter oder frische Hackfleischprodukte wie beispielsweise Salsiccia Fresca, Merguez, Bratwurst oder Cevapcici. Der durchdachte Einsatz der richtigen Kulturen hilft auch bei der Herstellung von gesliceten Produkten, verzehrsfertigen Fischprodukten sowie Salaten, Dips und Aufstrichen.
BITEC® B SAFE KNACK steht für Lebensmittelsicherheit und besseren Geschmack für Brühwurstchen – und das auch über längere Zeit. BITEC® B SAFE KNACK schützt wirksam gegen Wachstum von Listeria monocytogenes und ist als natürliche Clean Label Lösung vielseitig einsetzbar.

Für Mikrowelle, Backofen & Co.
Hektische Tage und stressiger Alltag – wer schnell satt werden möchte oder muss greift gern zu Fertiggerichten die rasch in Mikrowelle, Backofen und Kochtopf erhitzt werden können. Auch wenn Zeitsparen im Vordergrund steht haben Konsumenten die Zutatenliste im Blick, denn gesundheitsbezogene Angaben auf der Verpackung beeinflussen die Entscheidung nach einem Produkt zu greifen. Einfache, „cleane" Zutaten sind gefragt. Kurze, klare Claims machen relevante Vorteile für Kunden sichtbar. Geschmacklich abwechslungsreich werden internationale Küchen sowie Gewürze und Geschmäcker aus aller Welt mit regionalen Zutaten kombiniert.

Die Trockenmarinaden überzeugen mit attraktiven Geschmacksrichtungen, einfacher Anwendung und flexibler Zusammenstellung. Aus ein und derselben Basis können so unterschiedliche Marinaden für verschiedenste Anwendungsgebiete geschaffen werden. Verglichen mit flüssigen Marinaden lässt sich mit Trockenmarinaden bei Transport und Lagerung überdies Geld sparen. In ihren unzähligen Anwendungsmöglichkeiten lässt sich nicht nur Grillgut marinieren, sondern etwa auch Currys, Ragouts und weitere Fertiggerichte herstellen. Die präsentierte Geschmacksrichtung Masala Orange eignet sicht perfekt zur Vorbereitung von Fleisch, für Fertiggerichte und als Saucenbasis.

Alle Zeichen stehen auf Geflügel
Nahrhaft, proteinreich, fettarm und günstig bringt Geflügelfleisch viele der aktuellen Ansprüche auf einen Nenner. In Huhn, Pute und Co. steckt viel Potenzial, auf das es sich jetzt zu setzen lohnt. Wer Premiumfleisch bietet und Tierwohlstandards, Natürlichkeit und Frische beachtet und zudem in der Aufzucht der Tiere auf Medikamente wie Hormone und Antibiotika verzichtet, ist auf einem erfolgversprechenden Weg.

Heute gibt’s Abwechslung
Von Schinken über Bratwurst und Würstchen bis hin zur Salami gibt es inzwischen zahlreiche Spezialitäten, die leichten Genuss mit Geflügelfleisch versprechen. Burger und Bällchen kommen immer gut an, auch Snack-Produkte wie Bites und Toppings, etwa Filetstreifen auf dem Salat, sind auf dem Vormarsch.

Wenn saftiger Geflügelschinken nicht nur geschmacklich überzeugt, sonder auch optisch heraussticht, dann liegt das an Deco Quick® Gewürzummantelungen. Auch gesliced ist jedes einzelne Blatt perfekt umhüllt und erfreut Gaumen und Augen gleichermaßen mit klassischen Gewürzen und Kräutern bis hin zu kreativen Geschmacksrichtungen wie Jalapeño.

BITEC COTTO® - patentierte Technologie für Nitritersatz
Mit der neuen patentierten BITEC COTTO® Technologie lassen sich Kochpökelwaren- und Brühwurst-Erzeugnisse nun gänzlich ohne Nitrit- oder Nitratzugabe herstellen. Trotzdem weist das Endprodukt die charakteristischen sensorischen Eigenschaften, volles Pökelaroma und attraktive Optik von gepökelter Ware, auf. Dabei erzielt das innovative BITEC COTTO® nicht nur sehr gute Ergebnisse für verschiedenste Kaliber und Produkte, es folgt damit auch aktuellen Lebensmitteltrends und den immer wichtiger werdenden positiven Gesundheitsaspekt.

Vielseitige Kulturen
Mitunter die wichtigsten Ziele für die Lebensmittelindustrie sind die Herstellung sicherer Lebensmittel, die Erhaltung eines guten Geschmacks über einen langen Zeitraum sowie die Vermeidung von Lebensmittelabfällen. Daher spielen Lebensmittelkulturen auch bei nicht fermentierten Lebensmitteln eine immer wichtigere Rolle.

Fresh Bioprotection für bessere Sicherheit
Diese Methode baut auf der Schutzfunktion der gewollten und somit “guten” Bakterien. Dabei wirken Lebensmittelkulturen durch ihren Wettbewerbsvorteil und unterdrücken dadurch unerwünschte Verderbnisbakterien und pathogene Keime.Dies gilt nicht nur für Wiener Würstchen/Frankfurter oder frische Hackfleischprodukte wie beispielsweise Salsiccia Fresca, Merguez, Bratwurst oder Cevapcici. Der durchdachte Einsatz der richtigen Kulturen hilft auch bei der Herstellung von gesliceten Produkten, verzehrsfertigen Fischprodukten sowie Salaten, Dips und Aufstrichen.
BITEC® B SAFE KNACK steht für Lebensmittelsicherheit und besseren Geschmack für Brühwurstchen – und das auch über längere Zeit. BITEC® B SAFE KNACK schützt wirksam gegen Wachstum von Listeria monocytogenes und ist als natürliche Clean Label Lösung vielseitig einsetzbar.

Für Mikrowelle, Backofen & Co.
Hektische Tage und stressiger Alltag – wer schnell satt werden möchte oder muss greift gern zu Fertiggerichten die rasch in Mikrowelle, Backofen und Kochtopf erhitzt werden können. Auch wenn Zeitsparen im Vordergrund steht haben Konsumenten die Zutatenliste im Blick, denn gesundheitsbezogene Angaben auf der Verpackung beeinflussen die Entscheidung nach einem Produkt zu greifen. Einfache, „cleane" Zutaten sind gefragt. Kurze, klare Claims machen relevante Vorteile für Kunden sichtbar. Geschmacklich abwechslungsreich werden internationale Küchen sowie Gewürze und Geschmäcker aus aller Welt mit regionalen Zutaten kombiniert.

Die Trockenmarinaden überzeugen mit attraktiven Geschmacksrichtungen, einfacher Anwendung und flexibler Zusammenstellung. Aus ein und derselben Basis können so unterschiedliche Marinaden für verschiedenste Anwendungsgebiete geschaffen werden. Verglichen mit flüssigen Marinaden lässt sich mit Trockenmarinaden bei Transport und Lagerung überdies Geld sparen. In ihren unzähligen Anwendungsmöglichkeiten lässt sich nicht nur Grillgut marinieren, sondern etwa auch Currys, Ragouts und weitere Fertiggerichte herstellen. Die präsentierte Geschmacksrichtung Masala Orange eignet sicht perfekt zur Vorbereitung von Fleisch, für Fertiggerichte und als Saucenbasis.

Alle Zeichen stehen auf Geflügel
Nahrhaft, proteinreich, fettarm und günstig bringt Geflügelfleisch viele der aktuellen Ansprüche auf einen Nenner. In Huhn, Pute und Co. steckt viel Potenzial, auf das es sich jetzt zu setzen lohnt. Wer Premiumfleisch bietet und Tierwohlstandards, Natürlichkeit und Frische beachtet und zudem in der Aufzucht der Tiere auf Medikamente wie Hormone und Antibiotika verzichtet, ist auf einem erfolgversprechenden Weg.

Heute gibt’s Abwechslung
Von Schinken über Bratwurst und Würstchen bis hin zur Salami gibt es inzwischen zahlreiche Spezialitäten, die leichten Genuss mit Geflügelfleisch versprechen. Burger und Bällchen kommen immer gut an, auch Snack-Produkte wie Bites und Toppings, etwa Filetstreifen auf dem Salat, sind auf dem Vormarsch.

Wenn saftiger Geflügelschinken nicht nur geschmacklich überzeugt, sonder auch optisch heraussticht, dann liegt das an Deco Quick® Gewürzummantelungen. Auch gesliced ist jedes einzelne Blatt perfekt umhüllt und erfreut Gaumen und Augen gleichermaßen mit klassischen Gewürzen und Kräutern bis hin zu kreativen Geschmacksrichtungen wie Jalapeño.