Die Kühlkammern eignen sich für die intensive Abkühlung der geräucherten Produkte, Fische und ähnlicher Produkte nach thermischer Bearbeitung.

• Die Kühlkammern sind sowohl für die Industrie- als auch Handwerksproduktion der geräucherten Produkte bestimmt.
• Die Kühlkammern ermöglichen die intensive Abkühlung der geräucherten und ähnlichen Produkte nach thermischer Bearbeitung.
• Die intensive Abkühlung senkt die Gewichtverluste gegenüber der klassischen, sichert einen schnellen Übergang über die kritische Temperatur (+40 °C do + 15 °C), wann es sich zum größten Wachstum der Mikroorganismen vorkommt, verlängert die Haltbarkeit und Lagerfähigkeit der Produkte, ermöglicht eine sofortige Lieferung und Einpackung, wodurch es zur Einsparung des Lagerraumes kommt.
• Die Kühlkammern nutzen das die Auswahl eigenen Programms und Vollkontrolle des technologischen Prozesses ermöglichende Steuersystem aus, das damit einen automatischen Prozeßablauf sichert.
• Für die Kerntemperaturaufnahme des Produktes dient Einstichtemperaturfühler.
• Der technologische Abkühlungsprozeß verlauft in folgenden Programmphasen: Abkühlung mit Wasserdusche bei der intensiven Luftströmung (bis die Kerntemperatur von 30-35 °C)- Abkühlung mit Umluft von Temperatur 0-5 °C.
• Die perfekte Bauweise sicher eine tadellose Isolation, Steifheit und lange Gebrauchsdauer.
• Die Kammerluftumwälzung ist von leistungsfähigen Ventilatoren gewährleistet, deren Menge die Wagenanzahl befolgt.
• Die Kühlkammer ist mit Wasserverteilung für Dusche ausgerüstet.
• Der Einstichtemperaturfühler liest die Kerntemperatur des Produktes ein.
• Die Kühlkammer ist aus rostfreiem Chromnickelstahl mit geschliffener oder gebeizter Oberfläche gefertigt.