Marlen's DuraKut ™ 6000 zweidimensionale Dicer sind mit VFD- oder Servoantrieben ausgestattet. Die DuraKut ™ 6000 ist gebaut für das schneiden in Würfel oder Streiffen von frischen, tiefgefroren, gekochtes oder vakuumgetrommeltem Produkte. Der DuraKut 2D-Dicer ist auch als Fleischwürfel Dicer bekannt und bietet kraftvolle und präzise Indexierungsbewegungen. Das robuste Design von DuraKut mit werkzeugloser Demontage, einschließlich die Entfernung des Förderband und des Spiralmessers, reduziert die Umstellung- und Reinigungszeiten für unterschiedliche Schnittgrößen. Die Marlen DuraKut-Modelle werden dank des neuesten MobileView ™ -HMI von Allen-Bradley mit einem hohen Durchfluss und hohen Durchsätzen bedient und bieten eine benutzerfreundliche und intuitive Lösung.

• Hergestellt in den USA mit zentral gelegenen Teilen, Außendienst und technischer Unterstützung.
• VFD angetriebener Förderband mit Trommelmotor (Edelstahl Motor und Zahnradantrieb).
• Optionaler angetriebener Entladungband befördert das fertige Produkt direkt zum Kippwagen oder zum Förderer
• Das proprietäres Design von Spiralmesser reduziert die Feinst- und Produktbewegungen während und nach dem Schneiden, und das Montage und Demontage ohne Werkzeug.
• Der 12,5-Zoll (317,5 mm) breite Band verfügt über einen spannungslosen Riemenaufnahmemechanismus für eine einfache Bandmontage und das Entfernen ohne Werkzeugen.
• Fasst Produkte mit einer Höhe von bis zu 127 mm auf jeder Länge, ohne dass ein Vorschneiden erforderlich ist.
• Würfeln oder schneiden mit Schnittgröße von 3 mm bis 101 mm.
• Positive Antriebsförderer mit Zentralantrieb ohne Spannung verhindert Beschädigung der Maschine.
• Continuous Flow Processing ermöglicht die problemlose Integration in jede Verarbeitungslinie ohne Chargenbestand.
• Intelligente, intuitive Allen-Bradley MobileView ™ -Schnittstelle mit benutzerfreundlichen Symbolen für einfache Bedienung durch mehrsprachige Arbeitskräfte.
• Offenes Design und weniger Teile reduzieren Abnutzung, Reinigung und Montagezeit.
• Die Gangmesserkartusche kann mit werkzeugloser Demontage leicht montiert und demontiert werden.
• Klappdeckel und Türverkleidungen ohne äußere Scharniere.
• EWON Wi-Fi fähig (Standard bei Servo).
• CE-konform
• Optionaler horizontaler Schneideaufsatz für 3D-Schnitte

Marlen entwickelt den Spiral Ofen lösungen weiter, indem es das neueste Sanitärdesign, optionale Servomotortechnologie, intuitive Steuerungen mit symbolbasierten Bedienerschnittstellen und integrierte Sicherheitsfunktionen. Unsere patentierten Vorwärts/Umkehr Luftstrom- und Heizzufuhrmethoden bilden den Kern des Ofendesigns und liefern optimale Produktqualität und -konsistenz bei gleichzeitiger Maximierung der Produktivität pro Grundfläche. Optimale Wärmeübertragung erleichtert das Kochen, Trocknen, Dämpfen, Backen, Gären, Äquilibrieren, Bräunen, Pasteurisieren, Braten oder Kombinationsgaren. Unsere fortschrittlichen Kochsysteme haben eine innovativ kompakte Größe, minimieren die Anforderungen an den Energieverbrauch und steigern die Gesamteffizienz im Vergleich zu anderen Spiralkochsystemen mit größen Anforderungen an Grundfläche und Energieverbrauch.

Das Steuersystem des Ofens passt sich automatisch an die Rezepte des Bedieners an und liefert präzise Ergebnisse zu Farbe, Textur und Feuchtigkeit des Produkts, sodass Sie diese saftigen, knusprigen, zarten und perfekt zubereiteten Ergebnisse erzielen können. Better Process…Better Food®.
VORTEILE DER MARLEN SPIRAL ÖFEN

• Überhitzte Dampfkochumgebung erzeugt 263 kcal/m³ mehr Energie im Vergleich zum Konvektionskochen, wodurch die Kochzeiten verkürzt und die Ausbeute verbessert werden.
• Die integrierte Wärmequelle mit bis zu 22 Luftaustauschen pro Minute in der Garkammer ermöglicht einen schnellen Start und eine verbesserte Reaktionsfähigkeit bei Rezeptänderungen.
• Die Aufprallzone gerade under der Wärmequelle bläst 260 °C heiße Luft mit Geschwindigkeiten von bis zu 610 m/min auf das Produkt, um eine schnelle Farbentwicklung für die Endbearbeitung zu maximieren.
• Konfigurierbare Luftstromkomponenten für multidirektionales Heizen mit nach oben, unten, horizontal und oszillierend für den Temperaturausgleich zwischen Innen- und Außenband.
• Interne Stützen und Bänder mit reduziertem Profil optimieren die Luftstromsteuerung und -geschwindigkeit und ermöglichen ausgeglichene Lufttemperaturen über das Band.
• Mehrere Sonden in der Nähe des Produkts, was zu präzisen Ofenbedingungen und einem optimalen Endprodukt führt.
• Optimale Wärmeübertragung erleichtert das Kochen, Trocknen, Dämpfen, Backen, Gären, Äquilibrieren, Bräunen, Pasteurisieren, Braten oder Kombinationsgaren.
• PID-gesteuerter Temperaturbereich von 95 °C bis 232 °C mit Lufttemperaturen von bis zu 260 °C in der Aufprallzone und bis zu 260 °C im Wärmetauscher.
• Optionale Servomotoren drehen sich mit 1.000 Umdrehungen pro Sekunde, um genaue, gleichmäßige Bandgeschwindigkeiten zu erhalten. Servos unterstützen auch extreme Toleranzen unter Gewichten voller Produktlasten.
• Die Berücksichtigungen von Kundenforderungen leiten die Entwicklung eines intuitiven symbolbasierten Touchscreens für Rezeptauswahl, Reinigung und Hygiene einschließlich mehrsprachiger Optionen.
• Ewon für Remote-Überwachung, Login für die Wartung und Data Logging für das sich ständig weiterentwickelnde IIoT und Industrie 4.0.
• Die Sicherheitskonstruktionsmerkmale erfüllen die CE-Konformität und umfassen die UL-Panel-Zertifizierung.
• Das hygienische und kompakte Design reduziert die Reinigungsfläche. Große Türen ermöglichen vollen Zugang für Inspektionen, ohne dass zusätzliche Höhe erforderlich ist.
• Optionale leckagefreie, patentierte versiegelte Elektroboxen widerstehen 90 bar direktem Sprühen auf den Rand der Silikondichtung.
• Ausgestattet mit einem hygienischen Kabelmanagementsystem und einem 8-Port-Block aus Edelstahl mit Schutzart IP69K mit Push-Lock-Steckern und I/O-Anzeigen für die rauesten Umgebungen.
• Das vollständig integrierte CIP-System verwendet eine Kombination aus großvolumiger Spülung, rezirkulierter Wäsche, Band-/Bürstenkontakt und chemischer Anwendung zur Reinigung des Ofens. Zeit- und Temperatureinstellungen werden über das HMI gesteuert.
• Skalierbares modulares Konzept mit Plug-and-Play-Dienstprogrammen und konfigurierbaren Bandoptionen basierend auf Ihren Produkten wie Anzahl der Bandebenen, nutzbare Breite und Länge.
• Mehrere Zonen mit optionalem modularem absteigendem Design und/oder in Kombination mit Afoheat™-Oberflächenbehandlungslösungen.
• Unabhängige modulare Inline-Spiralen bieten einzigartige Zeit- und Temperaturflexibilität.
  

Der Vakuumfüller Marlen OPTI 100 verfügt über ein Doppelkolben-Vakuumfüll- und Pumpsystem mit einer Vielzahl von Trichteroptionen, die auf die Produktanforderungen abgestimmt sind. Maximale Kapazität 4500 kg pro Stunde, mit 8.6 bar Pumpdruck, ideal für kleinere Anwendungen. Kann mit einer optionalen Hydraulikflüssigkeit Kühleinheit ausgestattet werden, ohne dass eine Wasserkühlung erforderlich ist.

• Einfachheit; keine digitale Steuerung
• Alle Grundlagen einer Doppelkolben Marlen Pumpe zu einem Bruchteil der Kosten
• Geringer Grundfläche und leicht tragbar. Das niedriges Profildesign löst Problemen mit Platzbeschränkungen und strapazierfähige Rollen sorgen für eine reibungslose Mobilität der Einheit
• 4.500 kg pro Stunde Pumpleistung bei einem maximalen Pumpdruck von 8.6 bar
• Das einzigartige Hochdifferenzvakuum von Marlen sorgt für eine maximale Entfernung von eingeschlossener Luft, was zu einem dichteren Produkt, einer genaueren Portionskontrolle und einer längeren Haltbarkeit führt
• Das patentierte, hydraulisch angetriebene Frontventil sorgt für eine positive Verschiebung für einen kontinuierlichen, gleichmäßigen Produktfluss und eine genauere Kontrolle des Portionsgewichts
• Doppelkolben-Pumpsystem zur schonenden Transport von Produkten zu nachgeschalteten Prozessen. Das Null-Schlupf Design erhält die Produktintegrität für Produkte, die von stark abrasiv bis hin zu ganzen Muskeln reichen. Das System versichtert eine schonende Behandlung und reduziert den Verschleiß der Einheit, was ihre Lebensdauer verlängert.
• Trichteroptionen umfassen Standard-Trichter mit offener Oberseite bis hin zu vollen Staubsauger-Trichtern mit Schnecken zur Ladeunterstützung für vollständige Vielseitigkeit
• Konzipiert für einfache Bedienung und Steuerung
• Extern einstellbares Diffusorventil (patentiert)
• Drucktasten Steuerung
• Bewährte Doppelkolbenkonstruktion
• Größte Produktöffnungen
• Zero-Slip Design eliminiert Produktverschlechterung
• Minimale Produktbeschädigung und weniger Schnitte
• Entwickelt, um den Bedarf an nachgeschalteten Akkumulatoren oder Bypass zu reduzieren
• Präzise dosierte Durchfluss- oder Konstantdruckregelung
• Gebaut nach vom USDA akzeptierten Standards
• Weniger Teile vereinfachen die Reinigung

Marlen’s Opti-Xtrude Extruder is designed for the extrusion of viscous, shear-sensitive corn masa or potato starch. Our Opti-Xtrude model, with its zero-slip, low-shear operation is capable of extruding a variety of products with improved product appearance and a higher product quality. Our extruder creates the optimum product density with maximum oil absorption for high product quality, taste and yield. From potato rings and twists to corn chips and snacks, Marlen extruders are known as the leader for continuous pumping.

Features:

• Designed specifically for continuous extrusion of shear-sensitive materials
• Typical Applications: Corn chips, taco shells, tortilla chips, corn tortillas, masa curls, corn snacks, potato snacks and more
• Vacuum pump piston design provides even product appearance with fewer fines and spatters
• Creates the optimum product density with maximum oil absorption for higher product quality, taste and yield
• Increased capacity. Equipped with 6-in pumping cylinders and 6-in outlets connected to an 8-in outlet which allows for even product flow at a uniform rate.
• The product is subjected to very little shear which maximizes yield by minimizing waste
• Designed to be fitted with an elbow and corn chip die assembly for a consistent product appearance
• Zero-slip design and low-shear operation eliminates product degradation
• Minimizes waste. Less fines in the cooking oil decreases filtering and extends cooking oil life

Die Afoheat™-Brennertechnologie ist die erste ihrer Klasse für hochwertiges Anbraten auf der Flamme, Infrarotbraten und kundenspezifische Grillmarkierungslösungen für Fleisch, Geflügel und pflanzliche Lebensmittel mit Mehrwert. Beschleunigen Sie die natürliche Farbe und verbessern Sie das Geschmacksprofil mit Hochtemperaturgas Infrarot, Flammen oder authentischen Grillmarkierungen. Unsere Oberflächenbehandlungsgeräte verfügen über das neueste Hygienedesign, Einstellbarkeit, ein optionales intelligentes Steuerungssystem mit symbolbasierten Bedienerschnittstellen und Sicherheitsfunktionen. Das Afoheat-Brennersystem von Marlen steht im Mittelpunkt des Designs und bietet unübertroffene Zuverlässigkeit und Sicherheit bei Maximierung der Produktqualität und -konsistenz. Marlens wachsendes Portfolio an Oberflächenbehandlungsoptionen ist innovativ einfach zu warten, minimiert die Energieanforderungen, verringert das Brandrisiko und steigert die Gesamteffizienz im Vergleich zu anderen auf dem Markt.

Das Brennersteuerungssystem passt sich automatisch an Bedienerrezepte an und liefert präzise Ergebnisse zu Farbe, Textur und Temperatur des Produkts, sodass Sie genau Ihre gewünschten Ergebnisse erzielen können. All dies führt zu reduzierter Schulungszeit, kürzeren Anlauf- und Reinigungszeiten und erhöhter Produktion. Die wichtigsten Fortschritte von Marlen tragen zu niedrigeren Gesamtbetriebskosten bei – Better Process…Better Food®.

Flammen

• Ober- und Unterseite der Produktoberfläche erhalten direkten Flammenkontakt
• Das Erscheinungsbild des Produkts zeichnet sich durch handwerkliche Farbe aus; verleiht „Kohl“-Geschmack
• Ideal für Grillgerichte und gegrilltes Gemüse
• Verbrennt die Oberfläche von Fleisch und Gemüse bei längerer Einwirkzeit
• Optimaler Abstand zur Produktoberfläche 25 mm - 100 mm

Infrarot-Rösten

• Die Oberseite der Produktoberfläche erhält intensive Infrarot-Strahlungswärme
• Das Erscheinungsbild des Produkts zeichnet sich durch eine einheitliche Farbe aus; verleiht "Röst"-Geschmack
• Ideal für Wurstwaren, Sous Vide und Neuheiten
• Bläst die Oberfläche von Fleisch und Gemüse bei längerer Einwirkzeit Optimaler Abstand zur Produktoberfläche 50 mm - 75 mm
• Einstellbarer Produktwendung zur Behandlung der oberen und unteren

Oberfläche Markierung

• Steuerung der Grillmarkertemperatur von 200 °C bis 700 °C
• Edelstahlringe sind hitzebeständig bis 1.200 °C und für eine längere Lebensdauer ausgelegt
• Zu den anpassbaren Branding-Mustern und -Abständen gehören schwebende Ringe, Rauten, Diamanten oder solide Walzenmarkierungen
• Optionale Vortrocknungsbrenner für Nassprodukte erhältlich
• Optionen für beidseitige Makierung
• Erhältlich als Stand-Alone Lösung oder vollintegrierte Maschine mit zusätzlichen Brennern