KERRES Raucherzeuger – Perfekter Rauch für jedes Produkt

Egal ob Glimmrauch, Hackschnitzel, Reiberauch oder Flüssigrauch – KERRES bietet für jede Anwendung, jeden Geschmack und jede Räucheranlage die passende Lösung. Unsere hochmodernen Raucherzeuger garantieren eine gleichmäßige und kontrollierte Rauchentwicklung für optimale Ergebnisse.

Vom ersten bis zum letzten Schritt des Räucherprozesses sorgen KERRES Raucherzeuger für eine konstante Rauchdichte und -intensität, sodass Sie jederzeit reproduzierbare, erstklassige Räucherergebnisse erzielen.

Dank der flexiblen, externen Bauweise können die Raucherzeuger unabhängig von der Räucherkammer platziert und optimal in Ihre Produktionsabläufe integriert werden.

Verlassen Sie sich auf höchste Effizienz, Präzision und Qualität – mit den Raucherzeugern von KERRES!

KERRES Kochanlagen – Schonend, effizient und vollautomatisch

Die KERRES Kochanlagen ermöglichen eine vollautomatische und besonders schonende Zubereitung von Lebensmitteln aller Art im Dampfgarverfahren. Dabei bleiben natürliche Geschmacksstoffe, Farbe und Aussehen der Produkte optimal erhalten.

Dank der innovativen KERRES Umwälztechnik wird eine gleichmäßige Temperaturverteilung innerhalb der Anlage sichergestellt, wodurch eine hohe Auslastungskapazität gewährleistet ist. Die leistungsstarke 2-stufige Umkehrumwälzung sorgt für eine präzise Wärmeübertragung und kurze Prozesszeiten.

Ihre Vorteile:

✔ Höhere Auslastung der Anlage und gleichmäßige Temperaturverteilung durch Umkehrumwälzung
✔ Schonende, mikroprozessorgesteuerte Abläufe für optimale Produktqualität
✔ Zeit- und Energieersparnis durch hochwertige Glasfaser-Vollwärmeisolierung
✔ Hohe Dampfdichte und minimaler Gewichtsverlust durch integrierte Eigendampf-Erzeugung
✔ Bis zu 30 % schnellere Kochzeiten dank der bewährten KERRES Umkehrumwälzung

Auf einen Blick:

• KERRES Smart Control für intuitive Bedienung in vielen Landessprachen lieferbar
• Energieeffiziente Motoren
• Hochwertige Edelstahlkonstruktion (V4A) für Langlebigkeit
• Ein- & Mehrkammer-Modelle, vollwärmeisoliert und anschlussfertig
• Regelbare Intervall-Einspritzautomatik zur Eigendampferzeugung
• Integriertes Schaumreinigungssystem für einfache Wartung
• Alle gängigen Beheizungsarten

Perfektes Klima für besten Geschmack

Mit den KERRES Klimaanlagen veredeln Sie Ihre Fleisch-, Fisch-, Käse- und Wurstprodukte vollautomatisch und besonders schonend. Dank der gleichmäßigen Produktreifung bleiben natürliche Aromen, Optik und Farbe optimal erhalten. Die innovative KERRES Technologie steuert den Reifeprozess präzise und produktspezifisch – für eine konstant hohe Produktqualität in jeder Produktionscharge.

Individuell angepasst an Ihren Betrieb

Jede KERRES Klimaanlage wird maßgeschneidert nach Ihren Anforderungen in Größe und Funktion geplant und gefertigt. So erhalten Sie die perfekte Lösung, die sich optimal in Ihre Räumlichkeiten und Produktionsabläufe einfügt.

✅ Flexible Kapazitäten von 1 bis 150 Wagen
✅ Halb- oder vollautomatische Reinigungssysteme
✅ Kompatibel mit allen gängigen Beheizungsarten und Kühlmitteln

Klimarauch-Anlagen zur Veredlung von Rohwurst, Fisch oder Käseprodukten

• Anordnung der Rauchwagen: ein- bis dreireihig nebeneinander
• Mischkammer: kann hinter oder auf der Anlage angebracht werden
• Verfügbare Raucherzeuger:
  • Sägemehl (RE)
  • Reiberauch (RR)
• Beheizungsarten: Warmwasser, Elektro, Hoch- oder Niederdruck-Dampf
• Kühlung mit: Freon/Frigen, Ammoniak, Kaltsohle, Glykol, R64
• Dampferzeugung:
  • Durch Produkt-Eigenfeuchte
  • Zusätzlich durch elektrische Dampferzeugung, Niederdruck-Dampf oder Wassereinsprühung durch Düsen
• Einsatzbereiche der Klimarauch-Anlagen: Veredelung von Rohwurst, Fisch oder Käseprodukten
• Temperaturbereich: +10 °C bis +40 °C
• Relative Feuchte: 80 % bis 95 %
• Fassungsvermögen/Raumgrößen: bis zu 30 Wagen
• Stufenlose Drehzahlregelung der Turbine: Luftgeschwindigkeit von 0,5 m/s bis 15,0 m/s
• Stufenlose Regelung des Wendeklappenmotors
• Außenluftklimatisierung
• Reinigung: durch Hochdruckpumpe
• Große Auswahl an Raucherzeugern
• Option: Nutzung der Abwärme aus der Kältemaschine durch die Installation eines zusätzlichen Wärmetauschers

Klimareife-Anlagen zum Reifen, Trocknen, Räuchern und Klimatisieren von Rohwurst, Fisch oder Käseprodukten

• Mischkammer: kann hinter oder auf der Anlage angebracht werden
• Beheizungsarten: Warmwasser, Elektro, HD- und ND-Dampf
• Kühlung mit: Freon/Frigen, Ammoniak, Kaltsole, Glykol, R64
• Dampferzeugung:
  • Durch Produkt-Eigenfeuchte
  • Zusätzlich durch elektrische Dampferzeugung, Niederdruck-Dampf oder Wassereinsprühung durch Düsen
• Temperaturbereich: +2 °C bis +40 °C
• Relative Feuchte: 80 % bis 95 %
• Fassungsvermögen/Raumgröße: bis zu 100 Wagen
• Stufenlose Drehzahlregelung des Wendeklappenmotors: Luftgeschwindigkeit von 0,5 m/s bis 15,0 m/s
• Vollautomatische Außenluftklimatisierung
• Reinigung: durch Hochdruckpumpe
• Option: Nutzung der Abwärme aus der Kältemaschine durch die Installation eines zusätzlichen Wärmetauschers

Klimanachreife-Räume zum Klimatisieren und Lagern von vorgereiften Produkten

• Einzigartige 3D-Belüftung
• Mischkammer: kann hinter oder auf der Anlage angebracht werden
• Beheizungsarten: Warmwasser, Elektro, HD- und ND-Dampf
• Kühlung mit: Freon/Frigen, Ammoniak, Kaltsole, Glykol, R64
• Dampferzeugung:
  • Durch Produkt-Eigenfeuchte
  • Zusätzlich durch elektrische Dampferzeugung, Niederdruck-Dampf oder Wassereinsprühung durch Düsen
• Temperaturbereich: +8 °C bis +20 °C
• Relative Feuchte: 76 % bis 80 %
• Fassungsvermögen/Raumgröße: bis zu 120 Wagen
• Stufenlose Drehzahlregelung der Turbine: Luftgeschwindigkeit von 0,5 m/s bis 3,0 m/s
• Stufenlose Regelung des Wendeklappenmotors
• Vollautomatische Außenluftklimatisierung
• Reinigung: durch Hochdruckpumpe
• Option: Nutzung der Abwärme aus der Kältemaschine durch die Installation eines zusätzlichen Wärmetauschers

Die KERRES Universalanlagen: Einzigartige Technik für unvergleichlichen Geschmack

Unsere Universalanlagen setzen neue Maßstäbe in der thermischen Lebensmittelverarbeitung. Dank der modularen Bauweise lassen sie sich flexibel planen und einfach montieren – perfekt abgestimmt auf Ihre individuellen Anforderungen. Die robuste Edelstahl-Konstruktion ist CE-geprüft, extrem langlebig und garantiert höchste Verarbeitungsqualität.

Mit unserem Hybrid-System profitieren Sie von einer innovativen Luftführung, die kürzere Prozesszeiten, eine höhere Beladungskapazität und geringere Energieverluste ermöglicht. Zudem nutzt das System den erzeugten Rauch optimal und arbeitet besonders umweltfreundlich bei minimalem Energiebedarf.

Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten:

✅ Trocknen: Effiziente und schonende Feuchteabfuhr durch gleichmäßige Horizontalströmung – optimierte Prozesszeiten inklusive.
✅ Räuchern: Kürzere Übertragungszeiten sorgen für einen gleichmäßigen und intensiven Rauchgeschmack.
✅ Kochen: Bis zu 30 % kürzere Prozesszeiten und geringerer Energieverbrauch – weniger Gewichtsverlust bei maximaler Qualität.
✅ Backen: Dicht bepackte Gitter mit gleichmäßiger Wärmeverteilung für optimale Backergebnisse.
✅ Auftauen: Höchste Beladungseffizienz bei minimalen Zwischenabständen für eine schnelle und schonende Auftauung.

Ihre Vorteile mit dem Hybrid-System:

✔ Schnellere und gleichmäßigere Verarbeitung aller Produkte
✔ Reduzierte Prozesszeiten um bis zu 30 %
✔ Minimierter Gewichtsverlust durch optimierte Luftführung
✔ Energieeinsparung & geringere Betriebskosten
✔ Maximale Kapazitätsauslastung – hängend oder liegend
✔ Konstante Qualität auf allen Ebenen des Behandlungswagens
✔ Nachhaltige und ressourcenschonende Produktion durch minimalen Energiebedarf

Besuchen Sie uns auf der IFFA 2025 und erleben Sie, wie unsere Universalanlagen Ihre Produktion revolutionieren!

KERRES Raucherzeuger – Perfekter Rauch für jedes Produkt

Egal ob Glimmrauch, Hackschnitzel, Reiberauch oder Flüssigrauch – KERRES bietet für jede Anwendung, jeden Geschmack und jede Räucheranlage die passende Lösung. Unsere hochmodernen Raucherzeuger garantieren eine gleichmäßige und kontrollierte Rauchentwicklung für optimale Ergebnisse.

Vom ersten bis zum letzten Schritt des Räucherprozesses sorgen KERRES Raucherzeuger für eine konstante Rauchdichte und -intensität, sodass Sie jederzeit reproduzierbare, erstklassige Räucherergebnisse erzielen.

Dank der flexiblen, externen Bauweise können die Raucherzeuger unabhängig von der Räucherkammer platziert und optimal in Ihre Produktionsabläufe integriert werden.

Verlassen Sie sich auf höchste Effizienz, Präzision und Qualität – mit den Raucherzeugern von KERRES!

KERRES Kochanlagen – Schonend, effizient und vollautomatisch

Die KERRES Kochanlagen ermöglichen eine vollautomatische und besonders schonende Zubereitung von Lebensmitteln aller Art im Dampfgarverfahren. Dabei bleiben natürliche Geschmacksstoffe, Farbe und Aussehen der Produkte optimal erhalten.

Dank der innovativen KERRES Umwälztechnik wird eine gleichmäßige Temperaturverteilung innerhalb der Anlage sichergestellt, wodurch eine hohe Auslastungskapazität gewährleistet ist. Die leistungsstarke 2-stufige Umkehrumwälzung sorgt für eine präzise Wärmeübertragung und kurze Prozesszeiten.

Ihre Vorteile:

✔ Höhere Auslastung der Anlage und gleichmäßige Temperaturverteilung durch Umkehrumwälzung
✔ Schonende, mikroprozessorgesteuerte Abläufe für optimale Produktqualität
✔ Zeit- und Energieersparnis durch hochwertige Glasfaser-Vollwärmeisolierung
✔ Hohe Dampfdichte und minimaler Gewichtsverlust durch integrierte Eigendampf-Erzeugung
✔ Bis zu 30 % schnellere Kochzeiten dank der bewährten KERRES Umkehrumwälzung

Auf einen Blick:

• KERRES Smart Control für intuitive Bedienung in vielen Landessprachen lieferbar
• Energieeffiziente Motoren
• Hochwertige Edelstahlkonstruktion (V4A) für Langlebigkeit
• Ein- & Mehrkammer-Modelle, vollwärmeisoliert und anschlussfertig
• Regelbare Intervall-Einspritzautomatik zur Eigendampferzeugung
• Integriertes Schaumreinigungssystem für einfache Wartung
• Alle gängigen Beheizungsarten

Perfektes Klima für besten Geschmack

Mit den KERRES Klimaanlagen veredeln Sie Ihre Fleisch-, Fisch-, Käse- und Wurstprodukte vollautomatisch und besonders schonend. Dank der gleichmäßigen Produktreifung bleiben natürliche Aromen, Optik und Farbe optimal erhalten. Die innovative KERRES Technologie steuert den Reifeprozess präzise und produktspezifisch – für eine konstant hohe Produktqualität in jeder Produktionscharge.

Individuell angepasst an Ihren Betrieb

Jede KERRES Klimaanlage wird maßgeschneidert nach Ihren Anforderungen in Größe und Funktion geplant und gefertigt. So erhalten Sie die perfekte Lösung, die sich optimal in Ihre Räumlichkeiten und Produktionsabläufe einfügt.

✅ Flexible Kapazitäten von 1 bis 150 Wagen
✅ Halb- oder vollautomatische Reinigungssysteme
✅ Kompatibel mit allen gängigen Beheizungsarten und Kühlmitteln

Klimarauch-Anlagen zur Veredlung von Rohwurst, Fisch oder Käseprodukten

• Anordnung der Rauchwagen: ein- bis dreireihig nebeneinander
• Mischkammer: kann hinter oder auf der Anlage angebracht werden
• Verfügbare Raucherzeuger:
  • Sägemehl (RE)
  • Reiberauch (RR)
• Beheizungsarten: Warmwasser, Elektro, Hoch- oder Niederdruck-Dampf
• Kühlung mit: Freon/Frigen, Ammoniak, Kaltsohle, Glykol, R64
• Dampferzeugung:
  • Durch Produkt-Eigenfeuchte
  • Zusätzlich durch elektrische Dampferzeugung, Niederdruck-Dampf oder Wassereinsprühung durch Düsen
• Einsatzbereiche der Klimarauch-Anlagen: Veredelung von Rohwurst, Fisch oder Käseprodukten
• Temperaturbereich: +10 °C bis +40 °C
• Relative Feuchte: 80 % bis 95 %
• Fassungsvermögen/Raumgrößen: bis zu 30 Wagen
• Stufenlose Drehzahlregelung der Turbine: Luftgeschwindigkeit von 0,5 m/s bis 15,0 m/s
• Stufenlose Regelung des Wendeklappenmotors
• Außenluftklimatisierung
• Reinigung: durch Hochdruckpumpe
• Große Auswahl an Raucherzeugern
• Option: Nutzung der Abwärme aus der Kältemaschine durch die Installation eines zusätzlichen Wärmetauschers

Klimareife-Anlagen zum Reifen, Trocknen, Räuchern und Klimatisieren von Rohwurst, Fisch oder Käseprodukten

• Mischkammer: kann hinter oder auf der Anlage angebracht werden
• Beheizungsarten: Warmwasser, Elektro, HD- und ND-Dampf
• Kühlung mit: Freon/Frigen, Ammoniak, Kaltsole, Glykol, R64
• Dampferzeugung:
  • Durch Produkt-Eigenfeuchte
  • Zusätzlich durch elektrische Dampferzeugung, Niederdruck-Dampf oder Wassereinsprühung durch Düsen
• Temperaturbereich: +2 °C bis +40 °C
• Relative Feuchte: 80 % bis 95 %
• Fassungsvermögen/Raumgröße: bis zu 100 Wagen
• Stufenlose Drehzahlregelung des Wendeklappenmotors: Luftgeschwindigkeit von 0,5 m/s bis 15,0 m/s
• Vollautomatische Außenluftklimatisierung
• Reinigung: durch Hochdruckpumpe
• Option: Nutzung der Abwärme aus der Kältemaschine durch die Installation eines zusätzlichen Wärmetauschers

Klimanachreife-Räume zum Klimatisieren und Lagern von vorgereiften Produkten

• Einzigartige 3D-Belüftung
• Mischkammer: kann hinter oder auf der Anlage angebracht werden
• Beheizungsarten: Warmwasser, Elektro, HD- und ND-Dampf
• Kühlung mit: Freon/Frigen, Ammoniak, Kaltsole, Glykol, R64
• Dampferzeugung:
  • Durch Produkt-Eigenfeuchte
  • Zusätzlich durch elektrische Dampferzeugung, Niederdruck-Dampf oder Wassereinsprühung durch Düsen
• Temperaturbereich: +8 °C bis +20 °C
• Relative Feuchte: 76 % bis 80 %
• Fassungsvermögen/Raumgröße: bis zu 120 Wagen
• Stufenlose Drehzahlregelung der Turbine: Luftgeschwindigkeit von 0,5 m/s bis 3,0 m/s
• Stufenlose Regelung des Wendeklappenmotors
• Vollautomatische Außenluftklimatisierung
• Reinigung: durch Hochdruckpumpe
• Option: Nutzung der Abwärme aus der Kältemaschine durch die Installation eines zusätzlichen Wärmetauschers