Mit den vielseitigen Extrusionsanlagen von Coperion können hochqualitative Produkte hergestellt werden, deren Strukturen ähnliche Aroma- und Texturprofile erzeugen, wie Hühnchen-, Schweine- oder Rindfleisch und sogar Fisch. Die ZSK-Lebensmittelextruder von Coperion sorgen dank der hohen Schneckendrehzahl für einen maximalen Durchsatz und stellen beste Qualität bei den Endprodukten sicher. Die ineinandergreifenden, dicht kämmenden Schnecken mit extrem engem Dichtprofil verhindern, dass strömungsarme Zonen entstehen – über die gesamte Länge des Verfahrensteils. Darüber hinaus können die Produktionsparameter verlässlich auf andere Baugrößen übertragen werden. Dadurch können die mit einem Laborextruder erzielten Ergebnisse sicher im Produktionsmaßstab repliziert werden.

Um Herstellern von pflanzenbasierten Produkten mehr Flexibilität zu bieten, hat Coperion einen Lebensmittelextruder in Hybrid Design entwickelt, der im Rahmen des Stuttgart Innovationspreises 2021 mit dem dritten Platz ausgezeichnet wurde. Dieses System ermöglicht einen schnellen Wechsel zwischen der Produktion von Texturized Vegetable Proteins (TVP) und High Moisture Meat Analogues (HMMA) und umgekehrt. Während Trockentexturate, wie Sojagranulat, direkt an der Zentrischen Granulierung ZGF geschnitten werden können, müssen Produkte mit einem höheren Wassergehalt eine Kühldüse durchlaufen. Hier wird die Masse beim Abkühlen in eine laminare Strömung gezwungen, um eine fleischähnliche Textur zu erzielen. Das hybride Design ist optimal für Unternehmen, die ein breites Spektrum an Produkten abdecken wollen.

Vorteile auf einen Blick:

• Maximale Durchsätze und eine höchstmögliche Qualität dank der hohen Schneckendrehzahl
• Optimale Mischeigenschaften
• Ineinandergreifende, dicht kämmende Schnecken mit extrem engem Dichtprofil verhindern strömungsarme Zonen über die gesamte Länge des Verfahrensteils
• Design nach höchsten Hygieneanforderungen: offenes Untergestell aus Edelstahl
• Hohe Betriebssicherheit und Langlebigkeit der Maschine
• Geeignet für die Produktion von Fleischalternativen, Cerealien, Snacks, Tierfutter und Leckerchen