Die IFFA 2022 überzeugte mit einem täglich wechselnden, spannenden und informativen Vortrags- und Konferenzprogramm. Lassen Sie dieses in ausgewählten Beispielen Revue passieren.
Extrusion und die Entwicklung von Fleisch- und Fischalternativen auf Basis nachhaltiger regionaler Proteine
Sprecherin: Johanna Jorkowski, Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung
GUILT-FREE BACON, mit dem einzigartigen VEGEDAN™ MA 1901 oder MA 1951 Bindemittel
Sprecher: Helge Nielsen (IFF), Frutarom Savory Solutions Germany GmbH
The PlantbaserTM: Digitales Tool für die Produktentwicklung von pflanzenbasierten Fleischalternativen
Sprecherin: Dr. Dorotea Pein, Planteneers GmbH
Ertrag und Qualität durch richtige Kühlung steigern
Sprecher: Lars Jacob Kristensen, DMRI - Danish Technological Institute
QDSBake© : Eine neue Tür für ALT-MEAT- und READY-TO-EAT-Produkte
Sprecher: Daniel Sanz, METALQUIMIA, S.A.; Berta Riera, Metalquimia, SAU
Nitritentfernung ohne Abstriche bei Erlebnis und Frische, natürlich
Sprecher: Aurelie Despalungue, Givaudan International SA; Mélanie Heudré, Givaudan International SA
Datenbasis zur Verringerung der Lebensmittelabfälle im Hinblick auf eine längere Haltbarkeitsdauer
Sprecherin: Emma Cahill, Kerry Taste & Nutrition
Mikrobiologische Stabilisierung von Wurstwaren durch Hopfenextrakt
Sprecher: Dr. -Ing. Peter Muranyi, Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung
NextFlex: die perfekte wiederverwertbare Verpackung
Sprecher: Patrick Hofmann, VF Verpackungen GmbH
Neuentwicklungen der Kühlung von Schlachtkörpern
Sprecher: Jaques de Lange, RBK Group/RBK Automation GmbH
Food Safety Models in Product Design & Innovation
Sprecher: Catalin Iancu, Corbion
Greenfield design beyond imitation
Sprecherin: Sonia Huppert (IFF), Frutarom Savory Solutions Germany GmbH
Digitalisierung und Automatisierung von Bestellprozessen
Sprecher: Helge Kunze, Winweb Informationstechnologie GmbH
MEET THE REBEL OF THE MEATLESS WORLD. ist ein gebrauchsfertiger Blend für Fleischalternativen
Sprecher: James Allred, Prosur
Digitale Transformation von Kochschinkenlinien
Sprecher: Marta Xargayo, Metalquimia; Pere Canadell, Metalquimia; Josep Tarradas, Metalquimia