Mittels Hochfrequenzen können äußerst wirksame WÄRMESTABILISIERUNGS- und BAKTERIENINAKTIVIERUNGSBEHANDLUNG. Der Pasteurisierungsprozess vollzieht sich in zwei Abschnitten: - schnelles, endogenes Erhitzen mittels Hochfrequenzen, wobei die Temperatur des Produkts schnell (5-10°C/Min.) und gleichmäßig auf den gewünschten Wert gebracht wird. -Halten in einer mittels Thermostat geregelten Umgebung, und zwar für den Zeitraum, der notwendig ist (von wenigen Sekunden bis zu einigen Minuten), um die Mikrobenbelastung abzubauen. Ergebnisse: eine erhebliche Reduzierung der Mikrobenbelastung bei im Vergleich zu den herkömmlichen Methoden niedrigeren Temperaturen und wesentlich kürzeren Behandlungszeiten. Die Veränderung der chemischen, physikalischen und organoleptischen Eigenschaften des Produkts ist unwesentlich und kann vernachlässigt werden. Beachtliche Einsparungen beim Energie- und Platzbedarf der Anlage.