Tauchen Sie vom 3. bis 8. Mai 2025 ein in die Welt der neuen Proteine auf der IFFA in Frankfurt. Entdecken Sie umfassende Lösungen zu Technologien und Zutaten und sammeln Sie wissenschaftliche Erkenntnisse zu allen Arten von Fleischalternativen. Die World of Ingredients zeigt Gewürze, Zutaten und Qualität.
Die IFFA bildet den gesamten Proteinprozess ab, darunter Fleisch und alternative Proteine. Erstmalig gibt es für New Proteins einen eigenen Bereich auf der IFFA. Neue Produkte auf pflanzlicher Basis, innovative Fermentationsverfahren, das Zukunftsthema kultiviertes Fleisch – all das wird in Halle 11.0 abgebildet. Auf der IFFA wird gezeigt, dass Proteine weltweit neu gedacht werden.
Für Hersteller von alternativen Proteinen sind Zutaten entscheidend, um die sensorischen und funktionellen Eigenschaften von Fleisch nachzubilden und gleichzeitig die Nachfrage nach Clean-Label- und pflanzenbasierten Lösungen zu erfüllen. Die IFFA erkennt diese doppelte Bedeutung an und gestaltet die Veranstaltung entsprechend. Zutaten spielen bei der Entwicklung von Produkten, die den Erwartungen der Verbraucher an Geschmack, Textur, Aussehen und Nährwert gerecht werden, eine zentrale Rolle.
Event-Highlights
IFFA Kitchen
Discovery Tours
Ausstellervorträge
