Das patentierte Urschel® Modell M6 schneidet zweidimensional und wurde für die Herstellung von Würfel- und Streifenschnitten sowie für das Schnitzeln entwickelt. Mit der Maschine können unterschiedlichste Produkte, die in der gewünschten Scheibenstärke der Maschine zugeführt werden, geschnitten werden. Die Maschine ist ideal geeignet sowohl für die Verarbeitung von leicht gefrorenem, gekühltem oder gekochtem Rind-, Schweine- oder Geflügelfleisch als auch für blättrige Gemüseprodukte. Das Modell M6 arbeitet kontinuierlich und zuverlässig im Dauerbetrieb bei hohen Produktionsraten. Die Maschine ist aufgrund der vereinfachten Konstruktion leicht zu reinigen und zu warten.

Die folgenden Maschinenkomponenten gewährleisten höchste Hygiene: Schwenkbare Abdeckungen – Edelstahlmotor - Massiver Maschinenrahmen ohne Hohlräume - Stromlinienförmige Produktzufuhr mit zwei schwenkbaren Produktführungen - Integrierter Schaltkasten - Schnell zugängliche Stopp-/Start-Bedienungstaster. Die ARBEITSWEISE bei Würfel- und Streifenschnitten ist die folgende: Am Ende des flachen, mit Hochgeschwindigkeit laufenden Zufuhrbandes wird das Produkt zwischen Zufuhrrolle und Antriebsrolle geleitet. Die gefederte und einstellbare Zufuhrrolle gewährleistet, dass Schneidgut unterschiedlicher Scheibenstärke nicht gequetscht wird, bevor es von der Würfelschneideinheit übernommen wird. Der erste Schnitt erfolgt von den Rundmessern, die in den engen Rillen der rotierenden Zufuhrtrommel laufen. Die daraus entstandenen Streifen werden von einem Abstreiferkamm aus den Rundmessern geleitet. Dieser Abstreiferkamm dient gleichzeitig als Schneidkante für die Querschnittmesser. Die Streifen werden von den rotierenden Querschnittmessern in Würfel oder Rechtecke der vorgegebenen Größe geschnitten.

Mögliche Schnittarten sind:

Würfel:
Viele Schnittgrößen sind möglich durch die Kombination von Rundmesserabständen und unterschiedlichen Querschnittspindeln: Rundmesser: 4,8 bis 38 mm (3/16 bis 1-1/2“). Querschnittmesser: 3,2 bis 76,2 mm (1/8 bis 3“) Standardgrößen, mit alternativer Getriebeübersetzung sind bis zu 144 mm (5.66“) möglich.

Streifen:
Streifenschnitte werden durch Entfernen der Querschnittspindel erzielt. Die Länge und Stärke der Streifen hängt ab von der Größe des zugeführten Produkts.

Zerrupfschnitte:
Viele Arten sind möglich. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, empfehlen wir unbedingt, mit Urschel zusammenzuarbeiten und kostenlose Schneidversuche durchzuführen

Die Affinity Schneidemaschine ist die größte Würfelschneidemaschine, die Urschel herstellt. Diese Heavy Duty-Ausführung zeichnet sich aus durch das hygienische Design, optimalen Produktauswurf bei hohen Kapazitäten und die Präzisionsschnitte. Die maximale Produktgröße bei der Zufuhr in die Maschine ist 178 mm (7“) in jeder Abmessung.

Die Affinity Würfelschneidemaschine für die Käseverarbeitung ist zugelassen vom United States Department of Agriculture, Dairy Division (U.S. Landwirtschaftsministerium, Molkereiabteilung). Mit der Maschine lassen sich auch Produkte wie Schinken, Speck und verschiedene Gemüsearten verarbeiten.
 

Wesentliche Merkmale der Affinity

Maximale Antriebskraft für höchste Produktionsmengen.
Hygienische, hochpolierte Edelstahloberflächen verhindern Bakterienwachstum.
Der produktberührende Bereich ist völlig getrennt vom mechanischen Bereich.
Aufklappbare Abdeckungen und abgeschrägte Oberflächen erleichtern Wartungs- und Reinigungsarbeiten.
Die Maschine bietet kontinuierliche Arbeitsweise im Dauerbetrieb.
Die Affinity kann auch mit einem Förderband-Beschickungstrichter ausgestattet werden.

Zur Arbeitsweise: Das Produkt wird über den Beschickungstrichter der rotierenden Mitnehmertrommel zugeführt. Die Zentrifugalkraft treibt es dann gegen die Schneidkammer-Innenseite. Die Mitnehmerblätter leiten das Produkt an einem Scheibenmesser vorbei. Eine einstellbare Schneidkammerklappe an der Oberseite der Schneidkammer bestimmt die Scheibenstärke. Die Scheiben werden zwischen einer rotierenden Zufuhrtrommel und der Zufuhrrolle hindurchgeführt, dann in die Rundmesser weitergegeben, von denen sie in Streifen geschnitten werden. Die Streifen werden dann direkt in die Querschnittmesser geführt, die den finalen Schnitt vornehmen. Der Abstreiferkamm entfernt das Produkt von den Distanzstücken der Rundmesserspindel und dient gleichzeitig als Schneidkante für die Querschnittmesser.

SCHNITTARTEN
Scheibenstärken: 3,2 bis 19,1 mm (1/8 bis 3/4“)
Würfelschnitte: Für den Würfelschnitt werden ein Scheibenmesser, eine Rundmesserspindel und eine Querschnittspindel benötigt. Änderungen der Würfelgröße werden durch die Einstellung der Scheibenstärke, den variablen Frequenzantrieb und die entsprechend benötigten Spindeln erzielt.
Rundmesserspindeln: 3,2 bis 50,8 mm (1/8 bis 2“)
Querschnittspindeln: 3,2 bis 50,8 mm (1/8 bis 2“)
Streifenschnitte: Glattschnittstreifen können entweder durch das Entfernen der Querschnittspindel oder der Rundmesserspindel erzielt werden. Die Länge der Streifen kann über unterschiedliche Kombinationen von Rundmessern und Querschnittmessern bestimmt werden.
3,2 bis 50,8 mm (1/8 bis 2“) Länge.
 

Mit der neuesten und größten Maschine der DiversaCut-Baureihe, der DiversaCut 2110A™, können gleichmäßige Würfel, Streifen und Scheiben sowie Granulate aus einer Vielzahl an Produkten bei hohen Kapazitäten hergestellt werden. Das Schneidgut kann bei der Zufuhr in die Maschine eine Größe bis zu maximal 254 mm (10“) in jeder Abmessung haben, wodurch sich Kostenersparungen ergeben, da das Produkt nicht vorgeschnitten werden muss.

Diese neue Würfelschneidemaschine bietet präzise Schnitttoleranzen durch die Möglichkeit der Scheibenstärken-Einstellung und die Verriegelungs-Ausstattungen. Auch präziseste Feinsteinstellungen mit Hilfe der einstellbaren Manschetten an beiden Schneidspindeln sind möglich. Die Maschine ist ideal geeignet für das Schneiden von Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Kohl, Paprika, Sellerie, Tomaten, Aloe Vera, Äpfel, gekochtem Speck, knochenfreiem, gegartem Geflügel- oder Rindfleisch, Papaya, Broten, Keksgranulaten, Schinken, Fisch, Peperoni, Kürbis, Maniok, Gurken, Aubergine, Ingwer, Lauch, Birnen, Ananas und Erdbeeren.

ARBEITSWEISE
Das Schneidgut gelangt über den Beschickungstrichter in die rotierende Mitnehmertrommel. Durch die Zentrifugalkraft wird es an der Innenseite der Schneidkammer gehalten, während es von den Mitnehmern am Schei-benmesser vorbeigeführt wird. Eine verstellbare Klappe oben auf der Schneidkammer lässt die Scheiben über die Schneide des Scheibenmessers hinweg nach außen gleiten. Der Abstand zwischen dem Ende der Schneidkammerklappe und der Schneide des Scheibenmessers bestimmt die Scheibenstärke.
Nach dem Austritt werden die Scheiben zwischen Scheibenmesser und Abstreiferkamm geführt, bevor sie von den Rundmessern übernommen und in Streifen geschnitten werden. Der finale Schnitt erfolgt von den Querschnittmessern.

SCHNITTARTEN
SCHEIBEN: Durch Entfernen von Querschnittspindel und Rundmesserspin-del können Scheiben im folgenden Größenbereich geschnitten werden:
Scheiben, Glatt- oder Wellenschnitt: 1,6 bis 25,4 mm (1/16 bis 1“)

WÜRFEL/GRANULATE: Für den Würfelschnitt werden Scheibenmesser, Rundmesserspindel und Querschnittspindel benötigt. Die Würfelgröße wird durch den Einsatz der entsprechenden Spindeln und die Einstellung der Scheibenstärke bestimmt.
Rundmesserschnitte:
3,2 bis 76,2 mm (1/8 bis 3“)
Querschnitte (glatt):
2,4 bis 38,1 mm (3/32 bis 1-1/2“)
Querschnitte (Welle) (Wellentiefe .076“):
7,1 bis 14,8 mm (9/32 bis .583“)
Querschnitte (tiefe Welle) (Wellentiefe .125 oder .145“):
9,5 bis 12,7 mm (3/8 bis 1/2“)
Querschnitte (V-Schnitt):
7,9 bis 12,7 mm (5/16 bis 1/2“)

STREIFEN: Glattschnitt- oder Wellenschnittstreifen in einer Vielzahl verschiedener Breiten werden durch Entfernen der Querschnittspindel oder der Rundmesserspindel erzielt.

ZERRUPF-SCHNITTE: Es können feinere, mittelgroße und gröbere Zerrupf-Schnitte aus gekochten oder temperierten Fleischsorten hergestellt werden.
Die Urschel Würfelschneidemaschine DiversaCut 2110A schneidet gleichmäßige Würfel, Streifen oder Scheiben aus einer Vielzahl von Produkten bei hoher Leistung. Die Maschine ist ideal geeignet für das Schneiden von Kartoffeln, Tomaten, Brot, Karotten, Kürbis, Steck- und Zuckerrüben, Sellerie, Ananas, knochenfreies, gegartes Geflügelfleisch, Würfel für Tiernahrung und viele andere Produkte.

Diese neueste Maschine wurde für die Herstellung exzellenter Scheibenschnitte bei hoher Leistung entwickelt und reiht sich in die produktionsgeprüfte Baureihe der seit Jahren lieferbaren TranSlicer® Bandschneidemaschinen ein. Die Maschine ist ideal geeignet für das Schneiden von länglichen Gemüse- und Fruchtsorten sowie vorgegartem Fleisch.
Mit dem E TranSlicer kann festes Produkt mit einen Durchmesser von bis zu 101,6 mm (4“) geschnitten werden, blättriges Produkt kann bei der Zufuhr bis zu 152,4 mm (6“) im Durchmesser sein.
Die drei unterschiedlichen Edelstahl-Messerradausführungen (Scheiben-Messerrad, ¥patentiertes MicroSlice® Messerrad und das Julienne-Messerrad) bieten maximale Flexibilität. Die Maschine bietet kontinuierliche Leistung im Dauerbetrieb.

Folgende Komponenten zeichnen die Maschine aus:

Edelstahlausführung; kompakte Größe für leichte Integration in bestehende Verarbeitungslinien.
Leichter Messerradwechsel durch neu entwickelte Messerrad¬halterung
Klappbare/verschiebbare Abdeckungen bieten schnellen Zu-gang zu allen wichtigen Bereichen der Maschine und erleichtern Wartung und Reinigung.
Schräge Oberflächen inklusive einem selbstentwässerndem Rahmen erleichtern die Reinigung.
Hygienisches Design. Mechanische Teile sind komplett getrennt vom Lebensmittelbereich.
Der Schaltschrank ist in die Maschine integriert. Für die Wartung lässt sich die Motorbremse lösen.
Die Elektrokabel sind vom Rahmen abgesetzt angebracht, was die Reinigung erleichtert und verhindert, dass sich Produkt-reste festsetzen.
Anzeigeleuchten am Elektro-Bedienfeld und an den Verriege-lungsschaltern zeigen die korrekte Funktion an.
Die Maschine ist lieferbar mit Direktanlauf oder mit variablem Frequenzantrieb.
Robuste Edelstahl-Verriegelungsschalter und Sensoren.
Optional ist ein klappbarer Vorbereitungstisch lieferbar.
Optional auch lieferbar mit zusätzlichem NOT/AUS-Schalter.
Die Rundung der schwenkbaren Auslaufrutsche ist innen speziell poliert, damit das geschnittene Produkt reibungslos abgeführt wird. Von der Rutsche kann Produkt komplett aus der Maschine abgeführt oder die Feinanteile können separat ausgeworfen werden.

Die Beschickung der Maschine mit Schneidgut erfolgt über zwei V-förmig angeordnete Zufuhrbänder, die das Produkt mit Hochgeschwindigkeit zum Messerrad führen. Die eingespannten Messer sind wie Speichen angeordnet und unterstützen den äußeren Ring des Schneidrads; die Messer sind leicht geneigt und es entsteht eine einheitliche Schrägstellung von Messernabe zu Messerkranz. Diese Schrägstellung bewirkt, dass das Schneidgut gleichmäßig durch das Messerrad gezogen und präzise in der gewünschten Scheibenstärke geschnitten wird.

Wenn eine zusätzliche Zuführung des Schneidguts benötigt wird, ist eine Niederhaltebaugruppe lieferbar, um die Beschickung des Produkts zum Messerrad zu unterstützen. Das Schneidgut wird nicht gequetscht, da Scheibe für Scheibe nacheinander geschnitten wird. Die Scheiben werden dann in die Auslaufrutsche geleitet, die abgerundet ist, um die Geschwindigkeit der Scheiben vor Austritt aus der Maschine abzubremsen.

SCHNITTGRÖSSEN UND SCHNITTARTEN:
SCHEIBEN-MESSERRÄDER: Glattschnittscheiben: 0,8 – 76,2 mm (1/32 - 3“)
Wellenschnittscheiben: Diese Scheiben haben 4-2/3 Wellen pro 25,4 mm (1“) und eine Wellentiefe von 1,6 mm (1/16“).

JULIENNE-MESSERRÄDER: Julienneschnitte sind von 12,7 x 12,7 mm (1/2 x 1/2“) bis 50,8 x 50,8 mm (2 x 2“) möglich.
MICROSLICE® MESSERRÄDER: Glattschnittscheiben: 0,8 - 6 mm (.030 - .240“).
Wellenscheiben: 1,8 mm (.069“) Stärke mit 3-1/3 Wellen pro 25,4 mm (1“) und einer Wellentiefe von 2,0 mm (.080“).
Ovale Streifen: Dieser Schnitt hat einen ovalen Querschnitt von ca. 3,2 mm (.125“) Stärke und 6,4 mm (.250“) Breite.
Juliennestreifen: Aus festen Produkten lassen sich viele verschiedene Schnittgrößen herstellen.

VERARBEITET SCHWIERIG ZU SCHNEIDENDE PRODUKTE

 

Die neue Affinity Integra, eine kleinere Version der original Affinity®, ist hervorragend geeignet für herausfordernde Anwendungen wie das Schneiden von Käse oder weichem und gefrorenem Fleisch, Fleisch mit hohem Fettgehalt, generell für gefrorene Produkte, Trockenfrüchte oder Produkte wie Gewürzgurken. Durch den optimalen Schneidvorgang werden hohe Kapazitäten und kundenspezifische, präzise Schnittgrößen erzielt.
Diese neue Würfelschneidemaschine vereint Konstruktionsmerkmale des bereits seit vielen Jahren eingesetzten Modell RA sowie der Affinity und der Sprint®. Die Integra eignet sich hervorragend, um ältere, noch im Einsatz befindliche RA-Maschinen zu ersetzen. Im Vergleich zur RA-Baureihe kann die Integra größeres Schneidgut aufnehmen (bis etwa 114 mm / 4.5“), sie hat eine höhere Leistung und arbeitet insgesamt effizienter. Besuchen Sie die Internetseite von Urschel bezüglich weiterer Informationen.

SCHNITTARTEN

SCHEIBEN
Scheibenstärken: bis zu 12,7 mm (1/2")

WÜRFEL/GRANULATE
Zum Würfeln werden ein Scheibenmesser, die Rundmesserspindel sowie die Querschnittspindel benötigt. Um die Würfelgröße zu verändern, wird die Scheibenstärke angepasst sowie die entsprechenden Schneidwerkzeuge eingesetzt.

Rundmesserschnitte: 3,2 – 25,4 mm
Quermesserschnitte: 3,2 – 38,1 mm

STREIFENSCHNITTE
Streifenschnitte werden erzielt, indem entweder die Querschnitt- oder die Rundmesserspindel entfernt werden. Eine Kombination aus Rund- oder Querschnittmessern kann verwendet werden, um die Streifenlänge zu begrenzen.