Neben unserem Sortiment an hochwertigen natürlichen Schweinedärmen sind wir auch auf Schafsdärme (Dünndarm) höchster Qualität spezialisiert.

Wir beziehen ausschließlich Därme höchster Qualität aus China, Australien oder Neuseeland und konzentrieren uns hauptsächlich auf hochwertige Schafsdärme. Wir bieten eine große Auswahl hauptsächlich in A/AA-Qualität mit einer strengen Auswahl von 2 mm und langen Enden.

Diese Därme sind perfekt für Würstchen mit kleinem Durchmesser (wie Hot Dogs, Frühstückswürstchen, Wurststicks, Nackis usw.).

Neben unserem breiten Sortiment an natürlichen Schweine- und Schafsdärmen bieten wir auch natürliche Rinderdärme an.

In unserem Sortiment führen wir Rinderrunddärme, Rindermitteldärme und Rinderkappen.

Rinderrunddärme sind die am häufigsten verwendeten Rinderdärme. Rinderrunddärme haben eine natürliche Krümmung, die beim Befüllen der Därme eine ausgeprägte Krümmung ergibt. Rinderrunddärme werden hauptsächlich zur Herstellung von Mortadella, Boudin, Blutwurst, Leberwurst und vielem mehr verwendet.

Rindermitteldärme sind gerade und ziemlich dicke Därme. Rindermitteldärme eignen sich perfekt für luftgetrocknete Würste (da sie beim Trocknen mit der Zeit zusammen mit der Wurst schrumpfen) wie Salami, Sopressata und Mortadella.

Rinderkappen ähneln eigentlich eher einem Blinddarm. Sie haben auch ein gekapptes Ende, was bedeutet, dass sie von einer Seite natürlich geschlossen sind. Rinderkappen eignen sich besonders zur Herstellung von Würsten und Salamis mit großem Durchmesser wie Capicola, Mortadella und gekochter Salami.