Tausendfach im Einsatz, weltweit erfolgreich: Die Bandschneidemaschine schneidet nahezu alle Lebensmittel - natürlich auch Salat, Gemüse und Obst - effektiv, exakt und schonend.

Vielseitig und effektiv Lebensmittel schneiden: bis zu 1.500 kg pro Stunde in perfekter Qualität

Die GS 10-2 ist eine Bandschneidemaschine zum Schneiden, aber auch Reiben, Raspeln und Würfeln, und ein Aushängeschild von KRONEN. Mit der Multifunktionsmaschine lassen sich nahezu alle Arten von Lebensmitteln schneiden: Salat, Gemüse, Früchte, Kräuter, Fleisch, Wurst, Fisch, vegane Ersatzprodukte, Backwaren, Käse und Nüsse. Damit ist sie optimal geeignet für verschiedenste Anwendungsmöglichkeiten und Branchen. Je nach Produkt und Schnittart verarbeitet die GS 10-2 bis zu 1.500 kg Produkt pro Stunde.

Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten

Die Schneidemschine ist flexibel einsetzbar für verschiedene Anwendungen, einige Beispiele sind:

• Gegarte Hähnchenbrust in Scheiben schneiden
• Kabanossi-Salami oder Bockwurst in Scheiben schneiden
• Gegartes Fleisch in Streifen schneiden oder "Pulled Beaf" rupfen
• Fisch, zum Beispiel Lachs, schneiden, würfeln oder rupfen
• Vegane Fleischersatzprodukte schneiden oder rupfen
• Salat schneiden, z.B. Eisberg in Streifen oder Blättchen
• Kraut in Streifen oder Blättchen schneiden
• Möhren stifteln, raspeln oder in Scheiben schneiden
• Kartoffeln in Würfel schneiden
• Ananas und Mango in Würfel schneiden

Vielfalt verschiedener Messer

… für unterschiedlichste Anwendungen: Schneiden / Zerfasern von Hähnchenbrust, Fleisch, Wurst, veganen Produkten usw., Schneiden von empfindlichen Blattsalaten und Kräutern aller Art, z.B. Schnittlauch, Dill, Petersilie, usw., Streifenschneiden /Würfeln / Segmentieren von Gemüse und Früchten, usw., Raffeln und Reiben von Rohkost, Käse, Brot, Nüssen, usw.

Als Top-Modell der KRONEN Gemüse- und Salatschleudern bietet die KS-100 PLUS ein ergonomisches Design, einen gegenläufigen Zentrifugenzyklus und 99 Programmspeicherplätze für das effiziente Trocknen von Salat, Gemüse, Obst uvm.

Optimale Schleuderergebnisse und Hygiene PLUS benutzerfreundliche Bedienung

Die KS-100 PLUS wird bei Kunden weltweit zum Schleudern einer Vielzahl von Produkten, von Salat über geschnittenes Gemüse und Obst bis zu Konservenprodukten, eingelegten Lebensmitteln oder Kaviar eingesetzt.
Die Gemüse- und Salatschleuder KS-100 PLUS kann in Verarbeitungslinien integriert oder als stand-alone Maschine verwendet werden. Als Bestandteil von Verarbeitungslinien steht sie im Anschluss an den Waschprozess, nach dem die gewaschenen Produkte in die Schleuderkörbe gefüllt und manuell in die KS-100 PLUS gestellt werden.
Die robuste, offene Bauweise ermöglicht

• eine ergonomische Bedienung durch die niedrige Einhubhöhe
• optimale Hygiene: keine Schmutzecken durch Schrauben etc. im Schleuderbereich
• einen leichten Wasserablauf für ein optimales Schleuderergebnis

Die Schleuder ist zur Verarbeitung von Salat, Kräutern sowie geschnittenem Obst und Gemüse und vielen weiteren Produkten geeignet. Sie verkürzt z.B. auch die Abtropfzeiten von Konservenprodukten wie z.B. Champignons und eingelegtem Gemüse oder auch aufgetauten Produkten. Weitere Lebensmittel wie Krabben, Kaviar(-ersatz) oder auch Sesam können ebenfalls mit der Schleuder entwässert/getrocknet werden. Für feinteilige Produkte sind Netzeinsätze für die Schleuderkörbe optional erhältlich. Sie erreicht produktabhängig hohe Kapazitäten und eine geringe Restfeuchtigkeit in den Produkten.

bis 1.250 kg/h max. Kapazität

Der Druckentwässerer DEW 200 entfernt überschüssige Flüssigkeit aus eingelegtem, aufgetautem Gemüse oder Konservengemüse. Die Produkte werden so schonend entwässert und Abtropfzeiten verkürzt.

Effizientes und schonendes Entfernen überschüssiger Flüssigkeit statt langer Abtropfzeiten

Der Druckentwässerer DEW 200 wurde speziell entwickelt, um überschüssige Flüssigkeit effizient aus Konservengemüse sowie eingelegtem oder aufgetautem Gemüse zu entfernen. Die Maschine ist einfach und durch eine Person zu bedienen.

Das zu entwässernde Produkt, wie z.B. Konservenchampignons, eingelegtes oder aufgetautes Gemüse wird in den perforierten Normbehälter (200 l) gefüllt. Der mobile Normbehälter wird in den DEW 200 eingeschoben und über einen Einrastmechanismus in einer festen Position gehalten. Die Mindesteinfüllhöhe im Normbehälter beträgt 50 mm. Nach Start der Maschine wird eine Platte auf das Produkt abgesenkt. Durch den gleichmäßig über diese Platte ausgeübten Druck wird das Produkt schonend entwässert.

Der DEW 200 eignet sich perfekt für den Einsatz in Betrieben, die vorverarbeitete eingelegte oder aufgetaute Produkte mit verringerter Flüssigkeit z.B. für die Herstellung von verschiedenen Wurstaufschnitten oder Füllungen jeglicher Art weiterverarbeiten möchten.

bis 1.600 kg/h max. Kapazität

Mit der UVC-Oberflächenentkeimung werden Verpackungsmaterial, Werkzeuge und Lebensmittel schnell und sicher entkeimt - trocken, ohne Hitzeeinwirkung und ohne unerwünschte Additive und Rückstände.

Sichere UVC-Oberflächenentkeimung von Lebensmittelerzeugnissen sowie Verpackungsmaterial und Werkzeugen

Die Durchlaufschleuse zur UVC-Oberflächenentkeimung wurde in enger Kooperation mit dem KRONEN-Partner sterilAir® entwickelt. Die UVC-Lock ist eine sichere und schnelle Lösung, um die Oberflächenverkeimung beim Übergang in den Hygienebereich zu reduzieren. Die Trockenentkeimung erfolgt ohne Hitzeeinwirkung und ohne unerwünschte Additive oder Rückstände. Die hocheffiziente UVC-Technik führt zu sehr guten Entkeimungsleistungen bei kurzer Kontaktzeit. Daraus ergibt sich auch die kompakte Bauform der Maschine und die Anwendbarkeit selbst für wärmeempfindliche Produkte.

Die Produkte werden manuell oder in einer Verarbeitungslinie per Zufuhrband auf das Transportband gebracht und durch einen abgeschirmten Bereich mit UVC-Emitter-Röhren geführt. Die UVC-Lock ermöglicht eine Desinfektion von allen Seiten, die effiziente Anordnung der UVC-Emitter garantiert eine nahezu vollständige Bestrahlungsfläche. Das Edelstahlgeflechtband sorgt für geringstmögliche Beschattung des Produktes von unten. Am Bandauslauf wird das entkeimte Produkt z.B. in den High-Care-Bereich ausgetragen.

Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten:

Häufig angewendet wird die UVC-Lock zur Oberflächenentkeimung von Kisten, Werkzeugen, Verpackungsmaterial (z.B. Eimer oder Dosen), Umverpackungen von Lebensmitteln (z.B. Wurststangen), und von Obst- und Gemüseerzeugnissen vor der Weiterverarbeitung, z.B. Kohlköpfe oder vorgeschälte Zwiebeln und Möhren.

Die Kapazität ist abhängig vom Produkt und von der Kontaktzeit, die das Maß der Keimreduktion bedingt. Kohlköpfe können z.B. mit einer Leistung von bis zu 3 t/h entkeimt werden bei Bandgeschwindigkeiten von 0,05 bis 0,3 m/s. Bei Transportkisten (600 x 400 mm) sind es bis zu 900 Stück pro Stunde bei einer Bandgeschwindigkeit von 0,2 m/s.

Hinweis: Die Entkeimung von Lebensmitteln ist abhängig von den länderspezifischen gesetzlichen Bestimmungen.

Automatisches Abwiegen von bis zu 10 Produktkomponenten nach vorgegebenen Rezepturen - bis zu 99 Rezeptmischungen sind individuell einstellbar. Das Wiegeband ist speziell konzipiert für das Mischen von Salaten und Gemüse nach gewünschten Rezepturen

Präzises Abwiegen von Gemüse- und Salatprodukten nach wählbaren Rezeptmischungen

Das Rezeptur-Wiegeband bietet die Möglichkeit bis zu 10 Produktkomponenten nach vorgegebenen Rezepturen einzuwiegen. Bis zu 99 individuelle Rezeptmischungen sind über das Touchpanel hinterlegbar und garantieren somit immer aktuelle Rezepturen und eine gleichbleibend gute Qualität der Mischverhältnisse.

Die Bedienung ist sehr einfach und benutzerfreundlich. Das Touchpanel dient zur Einstellung der Rezepturen für das batchweise Wiegen der Mischprodukte. Nach Erreichen des Sollgewichts wird das Gewicht des nächsten Produkts angezeigt. Die Software bietet hier auch die Möglichkeit einer Invertierten Einwaage, so dass der Bediener die nächste Charge mit der letzten Komponente der vorigen Charge beginnen kann. Das Rezeptur-Wiegeband ist mit einem Klopfrahmen ausgestattet, der das Entleeren von Kisten mit Rohwaren ermöglicht.

Das robuste System ist speziell für den Einsatz in der automatisierten Lebensmittelverarbeitung konzipiert. Das Rezeptur-Wiegeband kann optimal in verschiedene Prozessabläufe integriert werden. In Kombination mit einem Steigeband können die Produktmischungen beispielsweise einer nachstehenden GEWA-Waschmaschine oder Verpackungslinie zugeführt werden.