Raucherzeuger von NESS arbeiten alle nach dem gleichen Prinzip: Sie erzeugen nur so viel Rauch, wie tatsächlich notwendig ist, um das angestrebte Ergebnis zu erzielen. Wird das geschlossene Circo-Smoke-System® verwendet, kann der Verbrauch von Räuchermaterial um bis zu 80 Prozent (im Vergleich zu offenen Anlagen) verringert werden. Die Folge: weniger Kosten für Räuchermaterial, weniger Verschmutzung der Anlage und somit geringerer Reinigungsaufwand. Bei diesem Verfahren entsteht der Rauch durch die Reibung eines Holzstabs an einem rotierenden Körper. Ein bewährter Weg zur Raucherzeugung, der auch für Kaltrauch ohne Kühlung geeignet ist und sich außerdem durch folgende Vorteile auszeichnet:

• • Raucherzeugung mit der niedrigsten Rauchentstehungstemperatur
  • Keine Entstehung cancerogener Stoffe (bzw. nur geringste Mengen)
  • Stufenlos einstellbarer Reibedruck mit pneumatischem Vorschub des Holzstabs für exakte Dosierung von Rauchmenge und -dichte
  • Gleichmäßige Rauchdichte und -menge je Zeiteinheit zur präzisen Bestimmung der Rauchfarbe über die Räucherzeit bei optimierter Luftführung
  • Raucherzeugung ohne Warte- oder Vorwahlzeit
  • Bedienungs- und wartungsfreundlich
  • einfaches Einlegen der Reibehölzer. Verwendung von großformatigen Reibehölzern bis 8 x 8 x 100 cm für mehrere Chargen ohne Holzwechsel
  • Option für Magazin mit vier Reibehölzern für längere Rauchprozesse

GARANTiert: robust – flexibel – effizient!

Entdecken Sie unseren neuen runden Kessel!

Ob Brühwurst, Schinken oder Convenience-Produkte wie z.B. Maultaschen – wirtschaftliches Kochen oder Kühlen ist nach wie vor ein sehr wichtiger Produktionsvorgang. NESS Kochkessel GARANT begeistern seit Jahrzehnten anspruchsvolle Profis in Gewerbe und Industrie. NESS GARANT Kessel ermöglichen eine absolut zuverlässige und gut steuerbare Beheizung des Kochkessels mit Strom, Öl, Gas, Niederdruckdampf (bis 0,5 bar Ü), Hochdruckdampf (bis 6,5 bar Ü), Heißwasser und Wärmeträgeröl. Die stabile und selbsttragende Kompakt-Konstruktion in Edelstahl ist rundum wasserdicht und in zwei Grundvarianten erhältlich. Der Kochkessel kann mit wasserdichter Bodenabdichtung auf einen bauseitig vorhandenen Bodensockel gestellt werden. Die zweite Liefervariante ist die Ausführung mit Kesselfüßen und einer wasserdichten Bodenplatte.Zubehör wie Kochkörbe und Kesselschwimmer in allen Größen (200l bis 1200l) runden die Ausstattung unserer Kochkessel ab.

Unsere Rauchanlagen werden auf den individuellen Kundenbedarf angepasst. Unser breites Lieferspektrum bietet unseren Kunden Auswahl zwischen verschiedensten Ausführungen:

• Anlagenkapazität: 1 bis 14 Wagen in einreihiger oder zweireihiger Ausführung
• Unsere Marke GERMOS: Zentrallüftersystem
• Unsere Marke GERMOS: offenes System
• Durchgangsanlagen optional
• Mögliche Türausführungen: Schwingtür mit und ohne Fenster, Hubtür
• Heiß-, oder Kaltrauch
• Kombinierbar mit verschiedenen Rauchverfahren
• Mit horizontaler oder vertikaler Luftführung

Alle unsere Anlagen werden in unserem Stammwerk produziert und obliegen höchsten Qualitätsstandards. Wir erfüllen die Vorschriften und Normen der Lebensmittelindustrie und verwenden ausschließlich hochwertigen Edelstahl (1.4301 bis zu 1.4571). Wir setzen bei der Auswahl unserer Zulieferer auf regionale und nationale Waren. Nachhaltigkeit und kurze Lieferketten sind unser Anspruch! Durch die robuste Bauweise wird die Anlagenverfügbarkeit gesichert. Im Falle eines Ausfalls stehen wir mit unserem gut sortierten Ersatzteilsortiment und es ist eine schnelle Belieferung im Bedarfsfall gesichert. Über 80% unserer Ersatzteilbestellungen werden innerhalb von 24 Stunden versendet. Unsere Anlagen sind mit modernster Steuerungstechnik und Dokumentationssystemen ausgestattet. Die Effizienz unserer Anlagen können Sie mit unserem Energie-Management-System als Option jederzeit bewerten.

Entdecken Sie unseren neuen R70!
Technische Optimierungen garantieren eine stabile Rauchqualität, Langlebigkeit und einfache Anwendung. Vor allem bei industriellen Anwendungen bewährt sich der R60/70 als wahres Arbeitstier. Der feuchten Rauch dringt tief in das Produkt ein und ermöglicht einen intensiven Rauchgeschmack mit gleichmäßiger Farbgebung.Die wichtigsten Vorteile im Überblick:

• Kurze Räucherzeiten
• Geringer Gewichtsverlust
• Sehr angenehmer, aromatischer Rauchgeschmack
• Gleichmäßige, stabile Rauchfarbe, die beim Kühlen oder Duschen nicht mehr verblasst
• Dunkle Rauchfarben nach Belieben
• Geringe Anteile schadhafter Stoffe durch niedrige Raucherzeugungstemperaturen
• Volle Rauchleistung innerhalb von Sekunden
• Spänetransport und präzise Spänedosierung durch nichtrostende Schnecke
• Energiesparmodus im Bereitschaftsbetrieb
• Durch die Verwendung von überhitztem Wasserdampf ist im Raucherzeuger keine offene Flamme vorhanden, daher ist der Raucherzeuger bei bestimmungsgemäßem Betrieb auch nicht explosionsgefährdet (Zertifikat IBExU)

Kompaktes Klimagerät für die Regelung einer konstanten Raumtemperatur für die Reifung von Rohwaren. Temperaturbereich: bis zu 25°C!

Alle Teile sind aus Edelstahl gefertigt. Die Klimaeinheit wird betriebsfertig geliefert und bietet eine einfache Bedienung.

Raucherzeuger von NESS arbeiten alle nach dem gleichen Prinzip: Sie erzeugen nur so viel Rauch, wie tatsächlich notwendig ist, um das angestrebte Ergebnis zu erzielen. Wird das geschlossene Circo-Smoke-System® verwendet, kann der Verbrauch von Räuchermaterial um bis zu 80 Prozent (im Vergleich zu offenen Anlagen) verringert werden. Die Folge: weniger Kosten für Räuchermaterial, weniger Verschmutzung der Anlage und somit geringerer Reinigungsaufwand.

Das Verglimmen von Sägemehl ist die traditionelle Raucherzeugungsmethode. Selbstverständlich hat auch dieses Verfahren seine ganz spezifischen Vorzüge. Aufgrund der eher schwachen mechanischen Abläufe im Inneren ist nur eine geringe Antriebsleistung notwendig und dadurch läuft die Anlage sehr ruhig. Sägemehl ist praktisch überall ohne Mühe verfügbar und kann zu individuellen Spänemischungen kombiniert werden, um ganz individuelle Geschmacksnoten zu erzielen.

• • Sofern brennbare Gase entstehen, werden diese durch ein spezielles NESS Verfahren bereits im Raucherzeuger auf absolut unbedenkliche Restmengen reduziert.
  • Niedrige Rauchentstehungstemperatur durch spezielle Luftzuführung am Glimmteller.
  • Einfachste Bedienung sowie leicht zugänglicher Glimmteller und Räuchermaterialbehälter
  • Automatische Reinigung der Rauchrohre
  • Automatische Löscheinrichtung (bei Übertemperatur)
  • Schauglas in der Türe zur Beobachtung der Raucherzeugung
  • Durch große zylindrische Vorratsbehälter mit ebenem Boden verbleiben keine Restbestände und entstehen keine Verdichtungen des Räuchermaterials

Raucherzeuger von NESS arbeiten alle nach dem gleichen Prinzip: Sie erzeugen nur so viel Rauch, wie tatsächlich notwendig ist, um das angestrebte Ergebnis zu erzielen. Wird das geschlossene Circo-Smoke-System® verwendet, kann der Verbrauch von Räuchermaterial um bis zu 80 Prozent (im Vergleich zu offenen Anlagen) verringert werden. Die Folge: weniger Kosten für Räuchermaterial, weniger Verschmutzung der Anlage und somit geringerer Reinigungsaufwand. Bei diesem Verfahren entsteht der Rauch durch die Reibung eines Holzstabs an einem rotierenden Körper. Ein bewährter Weg zur Raucherzeugung, der auch für Kaltrauch ohne Kühlung geeignet ist und sich außerdem durch folgende Vorteile auszeichnet:

• • Raucherzeugung mit der niedrigsten Rauchentstehungstemperatur
  • Keine Entstehung cancerogener Stoffe (bzw. nur geringste Mengen)
  • Stufenlos einstellbarer Reibedruck mit pneumatischem Vorschub des Holzstabs für exakte Dosierung von Rauchmenge und -dichte
  • Gleichmäßige Rauchdichte und -menge je Zeiteinheit zur präzisen Bestimmung der Rauchfarbe über die Räucherzeit bei optimierter Luftführung
  • Raucherzeugung ohne Warte- oder Vorwahlzeit
  • Bedienungs- und wartungsfreundlich
  • einfaches Einlegen der Reibehölzer. Verwendung von großformatigen Reibehölzern bis 8 x 8 x 100 cm für mehrere Chargen ohne Holzwechsel
  • Option für Magazin mit vier Reibehölzern für längere Rauchprozesse

GARANTiert: robust – flexibel – effizient!

Entdecken Sie unseren neuen runden Kessel!

Ob Brühwurst, Schinken oder Convenience-Produkte wie z.B. Maultaschen – wirtschaftliches Kochen oder Kühlen ist nach wie vor ein sehr wichtiger Produktionsvorgang. NESS Kochkessel GARANT begeistern seit Jahrzehnten anspruchsvolle Profis in Gewerbe und Industrie. NESS GARANT Kessel ermöglichen eine absolut zuverlässige und gut steuerbare Beheizung des Kochkessels mit Strom, Öl, Gas, Niederdruckdampf (bis 0,5 bar Ü), Hochdruckdampf (bis 6,5 bar Ü), Heißwasser und Wärmeträgeröl. Die stabile und selbsttragende Kompakt-Konstruktion in Edelstahl ist rundum wasserdicht und in zwei Grundvarianten erhältlich. Der Kochkessel kann mit wasserdichter Bodenabdichtung auf einen bauseitig vorhandenen Bodensockel gestellt werden. Die zweite Liefervariante ist die Ausführung mit Kesselfüßen und einer wasserdichten Bodenplatte.Zubehör wie Kochkörbe und Kesselschwimmer in allen Größen (200l bis 1200l) runden die Ausstattung unserer Kochkessel ab.

Unsere Rauchanlagen werden auf den individuellen Kundenbedarf angepasst. Unser breites Lieferspektrum bietet unseren Kunden Auswahl zwischen verschiedensten Ausführungen:

• Anlagenkapazität: 1 bis 14 Wagen in einreihiger oder zweireihiger Ausführung
• Unsere Marke GERMOS: Zentrallüftersystem
• Unsere Marke GERMOS: offenes System
• Durchgangsanlagen optional
• Mögliche Türausführungen: Schwingtür mit und ohne Fenster, Hubtür
• Heiß-, oder Kaltrauch
• Kombinierbar mit verschiedenen Rauchverfahren
• Mit horizontaler oder vertikaler Luftführung

Alle unsere Anlagen werden in unserem Stammwerk produziert und obliegen höchsten Qualitätsstandards. Wir erfüllen die Vorschriften und Normen der Lebensmittelindustrie und verwenden ausschließlich hochwertigen Edelstahl (1.4301 bis zu 1.4571). Wir setzen bei der Auswahl unserer Zulieferer auf regionale und nationale Waren. Nachhaltigkeit und kurze Lieferketten sind unser Anspruch! Durch die robuste Bauweise wird die Anlagenverfügbarkeit gesichert. Im Falle eines Ausfalls stehen wir mit unserem gut sortierten Ersatzteilsortiment und es ist eine schnelle Belieferung im Bedarfsfall gesichert. Über 80% unserer Ersatzteilbestellungen werden innerhalb von 24 Stunden versendet. Unsere Anlagen sind mit modernster Steuerungstechnik und Dokumentationssystemen ausgestattet. Die Effizienz unserer Anlagen können Sie mit unserem Energie-Management-System als Option jederzeit bewerten.