Leidenschaft, Forschung, Fachwissen und Innovation führen zur Entwicklung von Lösungen, die den unterschiedlichen Bedürfnissen der Kunden entsprechen. Dank des bedeutenden Know-hows, das im Laufe der Jahre aufgebaut wurde, ist Fratelli Pagani in der Lage, einzigartige und maßgeschneiderte Mischungen zu kreieren, um dem Kunden maximale Qualität, sofortige Verfügbarkeit und Geschmacksstabilität zu bieten.
Unsere Mischungen zeichnen sich nicht nur durch hervorragende organoleptische Eigenschaften, beneidenswerte Leistungen und raffinierte Geschmacksrichtungen aus, sondern tragen auch zur Optimierung des Produktionsprozesses bei. Als intelligente Mischungen erleichtern sie die Produktion und die Kontrolle in der Produktionskette der Lebensmittelindustrie.

Wir können anbieten:

• Maßgeschneiderte funktionelle Mischungen;
• Maßgeschneiderte Geschmacksprofile;
• Maßgeschneiderte komplette Mischungen;
• Clean Label Mischungen.

Pagani Chef wurde Anfang der 2000er Jahre für die Entwicklung von Zutaten für frische Fertiggerichte gegründet und ist die Abteilung der Fratelli Pagani Spa, die sich an Metzgereien, Gastronomiebetriebe, Fischgeschäfte und den gesamten ho.re.ca.-Sektor richtet. Innovative Lösungen, die geschaffen wurden, um einen sich ständig weiterentwickelnden Lebensmittelkonsum zu befriedigen und die Produktion von verzehrfertigen Gerichten zu unterstützen, die die Standards der italienischen Tradition der guten Ernährung widerspiegeln und mit den verschiedenen internationalen kulinarischen Traditionen kombiniert werden. Die technische Unterstützung vor Ort und die kontinuierlichen Schulungen bei den offiziellen Vertriebspartnern in der ganzen Welt vervollständigen die Dienstleistungen von Pagani Chef.

Wir können eine breite Palette an cremigen, hochwertigen italienischen Marinaden anbieten. 
Authentische Rezepte "Made in Italy", die den Geschmack von Fisch- und Fleischzubereitungen verbessern, indem sie für Cremigkeit und Glanz vor und nach dem Garen sorgen. Intensive Geschmacksnoten, die für Gourmetgerichte sehr geschätzt werden und perfekt für die Kreation einzigartiger und überraschender Lösungen sind. Die Leistung und die Konservierung der Zubereitungen sind dank der ständigen Kontrollen der Produktionsprozesse des Unternehmens gewährleistet.

Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator (kostenlose Version)

Unser Aromenlabor arbeitet eng mit der Forschungs- und Entwicklungsabteilung zusammen, um maßgeschneiderte Aromen zu entwickeln und einen exzellenten Service zu bieten, der auf die spezifischen Bedürfnisse des Kunden abgestimmt ist. Dank fortschrittlicher Verfahren und Technologien, der breiten Verfügbarkeit von mehr als 1000 aromatischen Substanzen und dem großen Angebot an Aromen in verschiedenen Produktionslösungen ist es möglich, innovative Lösungen zu kreieren und zu entwickeln, um das Endprodukt einzigartig zu machen.

• KREATION VON MASSGESCHNEIDERTEN AROMAPROFILEN;
• VERFÜGBARKEIT VON ÜBER 1000 VERSCHIEDENEN AROMASTOFFEN (NATÜRLICHE MOLEKÜLE, EXTRAKTE, AROMATISCHE KRÄUTER UND GEWÜRZE);
• ANGEBOT VON AROMEN IN VERSCHIEDENEN PRODUKTIONSLÖSUNGEN: FLÜSSIG, PASTE, EMULSION, PULVER, SPRÜHGETROCKNET;
• EIN TEAM VON QUALIFIZIERTEN TECHNIKERN FÜR DIE VERARBEITUNG VON AROMEN;
• HPLC- UND GC-MS-SYSTEM FÜR DIE CHROMATOGRAPHISCHE ANALYSE, UM EIN UNVERGLEICHLICHES AROMA/GESCHMACK UND DIE BESTE FARBE DES PRODUKTS ZU GARANTIEREN.

Entdecken Sie unsere exklusive Auswahl an Aromen in unserem Erlebnisbereich am Stand B.90!
Sie finden hier: BBQ, Smoky Natural, Lemon, Creamy and Milky, Meat & Fish (verschiedene Intensitäten), Umami Enhancer Natural, etc,...

Unser Angebot an Lebensmittelzutaten, Aromen, Geschmacksverstärkern und Gewürzen für die Fleischindustrie umfasst eine breite Palette von Produkten, die jeden spezifischen Bedarf befriedigen und exklusive Lösungen und maßgeschneiderte Formulierungen bieten.

Unser Angebot umfasst:

• Komplette, Clean Label und konzentrierte Mischungen für "intelligente" Dosierungen;
• Ausgewählte hochwertige Kräuter und Gewürze, natürlich, auch 100% biologisch;
• Natürliche Aromen und allergenfreie Geschmacksverstärker MSG-Ersatzstoffe (natürlich);
• Natürliche Farbstoffe;
• Starterkulturen aus eigener Auswahl;
• Breites Angebot an verschiedenem Zubehör und Hüllen;
• Funktionelle Inhaltsstoffe;
• Allergen- und glutenfreie Lösungen;
• Fertiggerichte;
• Emulgatoren, Verdickungsmittel und Geliermittel;
• Zutaten für gespritzte und umstrukturierte Produkte;
• Zutaten für emulgierte, gekochte, gekocht-geräucherte und halbgeräucherte Produkte;
• Zutaten für Mortadella;
• Zutaten für trockene Salami und trockene Würstchen;
• Zutaten für trockene Vollmuskelprodukte;
• Zutaten für Frischfleischzubereitungen;
• Zutaten für gefüllte Nudeln;
• Zutaten für die Verarbeitung von FISCH, SAVOURY und VEGAN-Produkten;
• Halal-, Kosher-, ICEA- und BRC-zertifizierte Produkte.

Leidenschaft, Forschung, Fachwissen und Innovation führen zur Entwicklung von Lösungen, die den unterschiedlichen Bedürfnissen der Kunden entsprechen. Dank des bedeutenden Know-hows, das im Laufe der Jahre aufgebaut wurde, ist Fratelli Pagani in der Lage, einzigartige und maßgeschneiderte Mischungen zu kreieren, um dem Kunden maximale Qualität, sofortige Verfügbarkeit und Geschmacksstabilität zu bieten.
Unsere Mischungen zeichnen sich nicht nur durch hervorragende organoleptische Eigenschaften, beneidenswerte Leistungen und raffinierte Geschmacksrichtungen aus, sondern tragen auch zur Optimierung des Produktionsprozesses bei. Als intelligente Mischungen erleichtern sie die Produktion und die Kontrolle in der Produktionskette der Lebensmittelindustrie.

Wir können anbieten:

• Maßgeschneiderte funktionelle Mischungen;
• Maßgeschneiderte Geschmacksprofile;
• Maßgeschneiderte komplette Mischungen;
• Clean Label Mischungen.

Pagani Chef wurde Anfang der 2000er Jahre für die Entwicklung von Zutaten für frische Fertiggerichte gegründet und ist die Abteilung der Fratelli Pagani Spa, die sich an Metzgereien, Gastronomiebetriebe, Fischgeschäfte und den gesamten ho.re.ca.-Sektor richtet. Innovative Lösungen, die geschaffen wurden, um einen sich ständig weiterentwickelnden Lebensmittelkonsum zu befriedigen und die Produktion von verzehrfertigen Gerichten zu unterstützen, die die Standards der italienischen Tradition der guten Ernährung widerspiegeln und mit den verschiedenen internationalen kulinarischen Traditionen kombiniert werden. Die technische Unterstützung vor Ort und die kontinuierlichen Schulungen bei den offiziellen Vertriebspartnern in der ganzen Welt vervollständigen die Dienstleistungen von Pagani Chef.

Wir können eine breite Palette an cremigen, hochwertigen italienischen Marinaden anbieten. 
Authentische Rezepte "Made in Italy", die den Geschmack von Fisch- und Fleischzubereitungen verbessern, indem sie für Cremigkeit und Glanz vor und nach dem Garen sorgen. Intensive Geschmacksnoten, die für Gourmetgerichte sehr geschätzt werden und perfekt für die Kreation einzigartiger und überraschender Lösungen sind. Die Leistung und die Konservierung der Zubereitungen sind dank der ständigen Kontrollen der Produktionsprozesse des Unternehmens gewährleistet.

Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator (kostenlose Version)

Unser Aromenlabor arbeitet eng mit der Forschungs- und Entwicklungsabteilung zusammen, um maßgeschneiderte Aromen zu entwickeln und einen exzellenten Service zu bieten, der auf die spezifischen Bedürfnisse des Kunden abgestimmt ist. Dank fortschrittlicher Verfahren und Technologien, der breiten Verfügbarkeit von mehr als 1000 aromatischen Substanzen und dem großen Angebot an Aromen in verschiedenen Produktionslösungen ist es möglich, innovative Lösungen zu kreieren und zu entwickeln, um das Endprodukt einzigartig zu machen.

• KREATION VON MASSGESCHNEIDERTEN AROMAPROFILEN;
• VERFÜGBARKEIT VON ÜBER 1000 VERSCHIEDENEN AROMASTOFFEN (NATÜRLICHE MOLEKÜLE, EXTRAKTE, AROMATISCHE KRÄUTER UND GEWÜRZE);
• ANGEBOT VON AROMEN IN VERSCHIEDENEN PRODUKTIONSLÖSUNGEN: FLÜSSIG, PASTE, EMULSION, PULVER, SPRÜHGETROCKNET;
• EIN TEAM VON QUALIFIZIERTEN TECHNIKERN FÜR DIE VERARBEITUNG VON AROMEN;
• HPLC- UND GC-MS-SYSTEM FÜR DIE CHROMATOGRAPHISCHE ANALYSE, UM EIN UNVERGLEICHLICHES AROMA/GESCHMACK UND DIE BESTE FARBE DES PRODUKTS ZU GARANTIEREN.

Entdecken Sie unsere exklusive Auswahl an Aromen in unserem Erlebnisbereich am Stand B.90!
Sie finden hier: BBQ, Smoky Natural, Lemon, Creamy and Milky, Meat & Fish (verschiedene Intensitäten), Umami Enhancer Natural, etc,...