Internationale Suchmaschine für Technologien für Fleisch und alternative Proteine
Stand: Aussteller IFFA 2025
McAirlaid´s Vliesstoffe GmbH
Beschreibung
Beef-Ager- Rindfleisch-Reifeprüfung mit Bestnoten
Dank dem leistungsstarken SuperCore- Saugkern optimiert das BeefAger-Pad aktiv den Reifeprozess von Rindfleisch. Es bietet die Möglichkeit, einen Dry-Aging-Prozess (Trockenreifung) in Vakuumverpackungen zu simulieren- mit überragenden Ergebnissen.
Das BeefAger-Pad ist in unterschiedlichen Farben erhältlich und eignet sich für die Reifung von 1kg bis 1,5kg Rindfleisch im Vakuumbeutel. Für schwerere Fleischstücke können entsprechend mehrere Pads mit eingelegt werden.
Die optimale Reifezeit liegt bei ca. 35 Tagen und freiwerdende Flüssigkeit wird durch das Pad weitesgehend absorbiert.
- Deutliche Verbesserung der Fleischkonsistenz und des Aromas
- Kein säuerlicher Geruch bei der Vakuumreifung
- Natürliche Fleischfarbe ohne Oxidation durch die Vakuumierung
- Kein nennenswerter Gewichtsverlust im Reifeprozess
- Komplette Nutzung des Fleisches- kein Austrocknen und kein Schimmel
- Einfache Reifung im Kühlschrank oder Kühltransport durch die Vakuumierung
- Kein Bakterienrisiko durch Vakuumierung und Aufnahme des überschüssigen Fleischsafts im Pad
- Einfaches und hygienisches Handling in Lagerung und Transport druch die Vakuumierung
- Einfache Zubereitung
- Kaum preislicher Mehraufwand





