Die in diesen Anlagen angewandte Technologie ist das Ergebnis kontinuierlicher Studien und Versuche, die die Forschungs- und Entwicklungsabteilung von Inox Meccanica in den letzten 15 Jahren entwickelt hat.

Wir stellen automatische Vakuummassagemaschinen mit einem Fassungsvermögen von 500, 1200, 2000, 3000, 4000 und 5000 kg für das Einsalzen von zu reifenden Produkten wie Schinken, Bresaola, Bauchspeck, Nackenspeck und Lenden her.

Unser patentiertes Einsalzungssystem schafft im Inneren der Massagemaschine optimale Bedingungen für eine gleichmäßige Verteilung des Salzes und reduziert gleichzeitig die Wassermenge im Fleisch erheblich. Unsere Maschinen können mit einem externen Hohlraum und einer entsprechenden Anlage ausgestattet werden, mit der es möglich ist, zu kühlen, um eine konstante Temperatur des Produkts im Inneren zu erhalten, auch in einer nicht klimatisierten Umgebung, oder zu erwärmen, falls Sie Fleisch im Vakuum auftauen möchten.

Ein Wiegesystem mit Anzeige und Edelstahl-Wägezellen kann ebenfalls an die Maschine angeschlossen werden.

Die PIC LOMO ist eine Maschine, die speziell für den spanischen Markt und insbesondere für die Abfüllung von iberischem Lomo, weißem Lomo und Cabeza de Lomo, einer traditionellen, in großen Mengen hergestellten Wurstware, entwickelt wurde.

Alle spanischen Hersteller verwenden halbautomatische Maschinen, um den Lomo abzufüllen, denn dieser anatomische Teil ist sehr empfindlich, und wenn er zu stark gepresst wird, kann es zu Rissbildung (Bruch des Muskelgewebes) in Längsrichtung kommen, wodurch die Gefahr von Einsickerungen während des Reifeprozesses besteht, was sich dann als Fehler am fertigen Produkt zeigt.

Um diesen Prozess vollständig zu automatisieren, ohne auf das oben beschriebene Problem zu stoßen, hat Inox Meccanica eine neue Maschine entwickelt und patentiert, die automatisch die gleichen Tätigkeiten ausführt, die der Bediener derzeit mit Hilfe herkömmlicher Maschinen ausführt.

Die PIC 99 BCE ist eine automatische Formung-, Abfüllen- und Clipmaschine und ist seit 1987 (dem Jahr ihres ersten Patents) die ideale Lösung für das Abfüllen von anatomischen Produkten wie Schinken, Pancetta, Coppe, Bresaola, Lenden, Braten und Muskeln in Zellulose-, Kollagen-, Kunststoff- und elastischen Därmen.

Mit PIC 99 BCE ist es möglich, Produkte gleichzeitig in Darm und Netz zu verpacken, was eine erhebliche Zeitersparnis bedeutet.

Darüber hinaus können Sie mit PIC 99 BCE die Verpackungskosten durch weniger Darm- und Netzabfälle erheblich senken. Seit Jahren ist sie die beste Lösung auf dem Markt für die Herstellung von Produktstangen, um die Ausbeute beim Schneiden zu erhöhen.

Die Maschine ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich und kann mit Formen von 800 mm und 1100 mm konfiguriert werden, die die Herstellung von Stangen von über 1 Meter Länge ermöglichen.

Dieses neue Modell Verschnürmaschine ermöglicht bei kontinuierlichem Abbinden eine dreifache Produktivitätssteigerung im Vergleich zur Einzelknoten-Abbindung.

Sie ist für Produkte bestimmt, die aus einem oder mehreren Wurstwaren- oder Fleischstücken bestehen, die zusammengerollt oder gestapelt sind, wie z. B. Braten, Porchetta, usw. Das Produktladesystem mit Schrägbändern schafft eine Formschale, die in der Lage ist, jedes Fleischstück oder jede Wurstsorte problemlos zu transportieren.

Die wichtigsten technischen Merkmale der Maschine:

• Die Verschnürmaschine kann Produkte ab einem Mindestdurchmesser von 60 mm bis zu einem maximalen Durchmesser von ca. 200 mm abbinden, die Länge ist nicht begrenzt.
• Auf Anfrage ist eine Sonderausführung für Produkte mit einem maximalen Durchmesser von 400 mm lieferbar.
• Es können verschiedene Arten von elastischer Schnur verwendet werden.
• Das Be- und Entladen der Produkte erfolgt automatisch.
• Die Maschine ist so konzipiert, dass alle Reinigungs- und Desinfektionsvorgänge dank abnehmbarer Fördermatten und einfachem Zugang zum Bindebereich schnell und einfach durchgeführt werden können.
• Solide und robuste Konstruktion, die auch hohen Arbeitsbelastungen standhält.
• Die Maschine ist mit einem speziellen System ausgestattet, mit dem die Schnurspannung eingestellt werden kann.

Die in diesen Anlagen angewandte Technologie ist das Ergebnis kontinuierlicher Studien und Versuche, die die Forschungs- und Entwicklungsabteilung von Inox Meccanica in den letzten 15 Jahren entwickelt hat.

Wir stellen automatische Vakuummassagemaschinen mit einem Fassungsvermögen von 500, 1200, 2000, 3000, 4000 und 5000 kg für das Einsalzen von zu reifenden Produkten wie Schinken, Bresaola, Bauchspeck, Nackenspeck und Lenden her.

Unser patentiertes Einsalzungssystem schafft im Inneren der Massagemaschine optimale Bedingungen für eine gleichmäßige Verteilung des Salzes und reduziert gleichzeitig die Wassermenge im Fleisch erheblich. Unsere Maschinen können mit einem externen Hohlraum und einer entsprechenden Anlage ausgestattet werden, mit der es möglich ist, zu kühlen, um eine konstante Temperatur des Produkts im Inneren zu erhalten, auch in einer nicht klimatisierten Umgebung, oder zu erwärmen, falls Sie Fleisch im Vakuum auftauen möchten.

Ein Wiegesystem mit Anzeige und Edelstahl-Wägezellen kann ebenfalls an die Maschine angeschlossen werden.

Die PIC LOMO ist eine Maschine, die speziell für den spanischen Markt und insbesondere für die Abfüllung von iberischem Lomo, weißem Lomo und Cabeza de Lomo, einer traditionellen, in großen Mengen hergestellten Wurstware, entwickelt wurde.

Alle spanischen Hersteller verwenden halbautomatische Maschinen, um den Lomo abzufüllen, denn dieser anatomische Teil ist sehr empfindlich, und wenn er zu stark gepresst wird, kann es zu Rissbildung (Bruch des Muskelgewebes) in Längsrichtung kommen, wodurch die Gefahr von Einsickerungen während des Reifeprozesses besteht, was sich dann als Fehler am fertigen Produkt zeigt.

Um diesen Prozess vollständig zu automatisieren, ohne auf das oben beschriebene Problem zu stoßen, hat Inox Meccanica eine neue Maschine entwickelt und patentiert, die automatisch die gleichen Tätigkeiten ausführt, die der Bediener derzeit mit Hilfe herkömmlicher Maschinen ausführt.

Die PIC 99 BCE ist eine automatische Formung-, Abfüllen- und Clipmaschine und ist seit 1987 (dem Jahr ihres ersten Patents) die ideale Lösung für das Abfüllen von anatomischen Produkten wie Schinken, Pancetta, Coppe, Bresaola, Lenden, Braten und Muskeln in Zellulose-, Kollagen-, Kunststoff- und elastischen Därmen.

Mit PIC 99 BCE ist es möglich, Produkte gleichzeitig in Darm und Netz zu verpacken, was eine erhebliche Zeitersparnis bedeutet.

Darüber hinaus können Sie mit PIC 99 BCE die Verpackungskosten durch weniger Darm- und Netzabfälle erheblich senken. Seit Jahren ist sie die beste Lösung auf dem Markt für die Herstellung von Produktstangen, um die Ausbeute beim Schneiden zu erhöhen.

Die Maschine ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich und kann mit Formen von 800 mm und 1100 mm konfiguriert werden, die die Herstellung von Stangen von über 1 Meter Länge ermöglichen.