Die in diesen Anlagen angewandte Technologie ist das Ergebnis kontinuierlicher Studien und Versuche, die die Forschungs- und Entwicklungsabteilung von Inox Meccanica in den letzten 15 Jahren entwickelt hat.

Wir stellen automatische Vakuummassagemaschinen mit einem Fassungsvermögen von 500, 1200, 2000, 3000, 4000 und 5000 kg für das Einsalzen von zu reifenden Produkten wie Schinken, Bresaola, Bauchspeck, Nackenspeck und Lenden her.

Unser patentiertes Einsalzungssystem schafft im Inneren der Massagemaschine optimale Bedingungen für eine gleichmäßige Verteilung des Salzes und reduziert gleichzeitig die Wassermenge im Fleisch erheblich. Unsere Maschinen können mit einem externen Hohlraum und einer entsprechenden Anlage ausgestattet werden, mit der es möglich ist, zu kühlen, um eine konstante Temperatur des Produkts im Inneren zu erhalten, auch in einer nicht klimatisierten Umgebung, oder zu erwärmen, falls Sie Fleisch im Vakuum auftauen möchten.

Ein Wiegesystem mit Anzeige und Edelstahl-Wägezellen kann ebenfalls an die Maschine angeschlossen werden.

Die PIC LOMO ist eine Maschine, die speziell für den spanischen Markt und insbesondere für die Abfüllung von iberischem Lomo, weißem Lomo und Cabeza de Lomo, einer traditionellen, in großen Mengen hergestellten Wurstware, entwickelt wurde.

Alle spanischen Hersteller verwenden halbautomatische Maschinen, um den Lomo abzufüllen, denn dieser anatomische Teil ist sehr empfindlich, und wenn er zu stark gepresst wird, kann es zu Rissbildung (Bruch des Muskelgewebes) in Längsrichtung kommen, wodurch die Gefahr von Einsickerungen während des Reifeprozesses besteht, was sich dann als Fehler am fertigen Produkt zeigt.

Um diesen Prozess vollständig zu automatisieren, ohne auf das oben beschriebene Problem zu stoßen, hat Inox Meccanica eine neue Maschine entwickelt und patentiert, die automatisch die gleichen Tätigkeiten ausführt, die der Bediener derzeit mit Hilfe herkömmlicher Maschinen ausführt.

Die PIC 99 BCE ist eine automatische Formung-, Abfüllen- und Clipmaschine und ist seit 1987 (dem Jahr ihres ersten Patents) die ideale Lösung für das Abfüllen von anatomischen Produkten wie Schinken, Pancetta, Coppe, Bresaola, Lenden, Braten und Muskeln in Zellulose-, Kollagen-, Kunststoff- und elastischen Därmen.

Mit PIC 99 BCE ist es möglich, Produkte gleichzeitig in Darm und Netz zu verpacken, was eine erhebliche Zeitersparnis bedeutet.

Darüber hinaus können Sie mit PIC 99 BCE die Verpackungskosten durch weniger Darm- und Netzabfälle erheblich senken. Seit Jahren ist sie die beste Lösung auf dem Markt für die Herstellung von Produktstangen, um die Ausbeute beim Schneiden zu erhöhen.

Die Maschine ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich und kann mit Formen von 800 mm und 1100 mm konfiguriert werden, die die Herstellung von Stangen von über 1 Meter Länge ermöglichen.

Die automatische Press- und Stopfmaschine P800 XP ist für unser Unternehmen die Synthese einer dreißigjährigen „Know-how“-Erfahrung mit diesem Maschinentyp.

Es ist möglich, ovale Formen für bestimmte Produkte zu liefern, wie zum Beispiel Bresaola.

• Der Austausch der Form und des Zubehörs ist sehr einfach und schnell.
• Die Maschine funktioniert elektropneumatisch.
• Die Maschine hat eine Tragfähigkeit für Produkte bis zu 800 mm Länge.

Die Maschine ist vollständig aus rostfreiem Stahl Aisi 304 und für die Lebensmittelindustrie geeignetem Material hergestellt. Das für jedes Modell verfügbare Zubehör ist automatische

• Schottwand für die Formung der Endstücke des Produkts;
• langer oder kurzer Lamellenkonus, je nach Modell;
• langes oder kurzes Füllrohr, je nach Modell.

Es können alle Arten von Kunststoff- und Naturdärmen verwendet werden. Der Arbeitszyklus sieht wie folgt aus:

• Einlegen des Produkts in die Form;
• Schließen der Ladetür mit der entsprechenden Steuerung;
• Formung des Produkts (auf Wunsch mit Formung der Enden des Produkts);
• Füllen des Produkts;
• Neupositionierung des Presszylinders und der Schubstange;
  automatisches Öffnen der Ladetür, um ein neues Teil einzulegen.

Die in diesen Anlagen angewandte Technologie ist das Ergebnis kontinuierlicher Studien und Versuche, die die Forschungs- und Entwicklungsabteilung von Inox Meccanica in den letzten 15 Jahren entwickelt hat.

Wir stellen automatische Vakuummassagemaschinen mit einem Fassungsvermögen von 500, 1200, 2000, 3000, 4000 und 5000 kg für das Einsalzen von zu reifenden Produkten wie Schinken, Bresaola, Bauchspeck, Nackenspeck und Lenden her.

Unser patentiertes Einsalzungssystem schafft im Inneren der Massagemaschine optimale Bedingungen für eine gleichmäßige Verteilung des Salzes und reduziert gleichzeitig die Wassermenge im Fleisch erheblich. Unsere Maschinen können mit einem externen Hohlraum und einer entsprechenden Anlage ausgestattet werden, mit der es möglich ist, zu kühlen, um eine konstante Temperatur des Produkts im Inneren zu erhalten, auch in einer nicht klimatisierten Umgebung, oder zu erwärmen, falls Sie Fleisch im Vakuum auftauen möchten.

Ein Wiegesystem mit Anzeige und Edelstahl-Wägezellen kann ebenfalls an die Maschine angeschlossen werden.

Die PIC LOMO ist eine Maschine, die speziell für den spanischen Markt und insbesondere für die Abfüllung von iberischem Lomo, weißem Lomo und Cabeza de Lomo, einer traditionellen, in großen Mengen hergestellten Wurstware, entwickelt wurde.

Alle spanischen Hersteller verwenden halbautomatische Maschinen, um den Lomo abzufüllen, denn dieser anatomische Teil ist sehr empfindlich, und wenn er zu stark gepresst wird, kann es zu Rissbildung (Bruch des Muskelgewebes) in Längsrichtung kommen, wodurch die Gefahr von Einsickerungen während des Reifeprozesses besteht, was sich dann als Fehler am fertigen Produkt zeigt.

Um diesen Prozess vollständig zu automatisieren, ohne auf das oben beschriebene Problem zu stoßen, hat Inox Meccanica eine neue Maschine entwickelt und patentiert, die automatisch die gleichen Tätigkeiten ausführt, die der Bediener derzeit mit Hilfe herkömmlicher Maschinen ausführt.

Die PIC 99 BCE ist eine automatische Formung-, Abfüllen- und Clipmaschine und ist seit 1987 (dem Jahr ihres ersten Patents) die ideale Lösung für das Abfüllen von anatomischen Produkten wie Schinken, Pancetta, Coppe, Bresaola, Lenden, Braten und Muskeln in Zellulose-, Kollagen-, Kunststoff- und elastischen Därmen.

Mit PIC 99 BCE ist es möglich, Produkte gleichzeitig in Darm und Netz zu verpacken, was eine erhebliche Zeitersparnis bedeutet.

Darüber hinaus können Sie mit PIC 99 BCE die Verpackungskosten durch weniger Darm- und Netzabfälle erheblich senken. Seit Jahren ist sie die beste Lösung auf dem Markt für die Herstellung von Produktstangen, um die Ausbeute beim Schneiden zu erhöhen.

Die Maschine ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich und kann mit Formen von 800 mm und 1100 mm konfiguriert werden, die die Herstellung von Stangen von über 1 Meter Länge ermöglichen.