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Konferenzen + Vorträge während der IFFA 2022

Die IFFA 2022 überzeugte mit einem täglich wechselnden, spannenden und informativen Vortrags- und Konferenzprogramm. Lassen Sie dieses in ausgewählten Beispielen Revue passieren.

Extrusion und die Entwicklung von Fleisch- und Fischalternativen auf Basis nachhaltiger regionaler Proteine

Sprecherin: Johanna Jorkowski, Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung

GUILT-FREE BACON, mit dem einzigartigen VEGEDAN™ MA 1901 oder MA 1951 Bindemittel

Sprecher: Helge Nielsen (IFF), Frutarom Savory Solutions Germany GmbH

The PlantbaserTM: Digitales Tool für die Produktentwicklung von pflanzenbasierten Fleischalternativen

Sprecherin: Dr. Dorotea Pein, Planteneers GmbH

Ertrag und Qualität durch richtige Kühlung steigern

Sprecher: Lars Jacob Kristensen, DMRI - Danish Technological Institute

QDSBake© : Eine neue Tür für ALT-MEAT- und READY-TO-EAT-Produkte

Sprecher: Daniel Sanz, METALQUIMIA, S.A.; Berta Riera, Metalquimia, SAU

Nitritentfernung ohne Abstriche bei Erlebnis und Frische, natürlich

Sprecher*innen: Aurelie Despalungue, Givaudan International SA; Mélanie Heudré, Givaudan International SA

Datenbasis zur Verringerung der Lebensmittelabfälle im Hinblick auf eine längere Haltbarkeitsdauer   

Sprecherin: Emma Cahill, Kerry Taste & Nutrition

Mikrobiologische Stabilisierung von Wurstwaren durch Hopfenextrakt

Sprecher: Dr. -Ing. Peter Muranyi, Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung

NextFlex: die perfekte wiederverwertbare Verpackung

Sprecher: Patrick Hofmann, VF Verpackungen GmbH

Neuentwicklungen der Kühlung von Schlachtkörpern

Sprecher: Jaques de Lange, RBK Group/RBK Automation GmbH

Food Safety Models in Product Design & Innovation

Sprecher: Catalin Iancu, Corbion

Greenfield design beyond imitation

Sprecherin: Sonia Huppert (IFF), Frutarom Savory Solutions Germany GmbH

Digitalisierung und Automatisierung von Bestellprozessen

Sprecher: Helge Kunze, Winweb Informationstechnologie GmbH

MEET THE REBEL OF THE MEATLESS WORLD. ist ein gebrauchsfertiger Blend für Fleischalternativen

Sprecher: James Allred, Prosur

Digitale Transformation von Kochschinkenlinien

Sprecher*innen: Marta Xargayo, Metalquimia; Pere Canadell, Metalquimia; Josep Tarradas, Metalquimia