Rahmenprogramm IFFA 2010

IFFA Meat Vision Conference

10. – 11. Mai 2010
Halle 8.1, Raum Symmetrie 2 + 3

Die IFFA Meat Vision Conference rundet Ihren Messebesuch ab und liefert neueste Informationen über die Branchentrends und die Zukunft der Märkte.

Das Programm am 10. Mai, das die Messe Frankfurt gemeinsam mit den Fachmedien „afz – allgemeine fleischer zeitung“ und „Fleischwirtschaft“ organisiert, fokussiert das Thema: "Die Fleischmärkte der Welt - Eine Analyse der Überschuss- und Defizitregionen in Zeiten der Wirtschaftskrise“. Der zweite Tag der Meat Vision Conference wird vom Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) unter dem Motto „Visionen für die Fleischprodukte des kommenden Jahrzehnts“ gestaltet.
mehr Informationen

Wettbewerbe des Deutschen Fleischer-Verbands (DFV)

8. – 13. Mai 2010
Halle 6.1, Stand D90 

Auf dem Wettbewerbsareal des Deutschen Fleischer-Verbandes (DFV) in der Halle 6.1 werden an jedem Messetag attraktive Qualitätswettbewerbe durchgeführt. Hier beteiligen sich traditionell zahlreiche fleischerhandwerkliche Betriebe aus dem In- und Ausland.

• Innovativ: Europäischer Wettbewerb für Platten, Fingerfood und Party-Service
  Sonntag, 9. Mai   11.00 Uhr
  In Kooperation mit dem Internationalen Metzgermeisterverband führt der DFV den Europäischen Wettbewerb für Platten, Fingerfood und Party-Service durch. Er trägt dem wichtigen Trend zum Convenience-Erzeugnis im Partyservice Rechnung. Hier waren in den vergangenen Jahren viele kreative und originelle Neuerungen zu beobachten. Bei diesem Wettbewerb werden deswegen auch dieses Mal wieder besonders ausgefallene und phantasievolle Erzeugnisse erwartet.
  
  
• Eine Präsentation fleischhandwerklichen Könnens:
  1. Internationaler Front-Cooking Wettbewerb
  Sonntag, 9. Mai   13.00 Uhr
  Front-Cooking etabliert sich zunehmend als interessante Form der Präsentation fleischerhandwerklichen Könnens, sowohl im Ladengeschäft als auch im Partyservice. Durch diesen Wettbewerb werden der Öffentlichkeit die Kreativität, die Innovationsfreude und die hohe Leistungsfähigkeit des Fleischerhandwerks eindrucksvoll präsentiert.
  
  
• Internationales Kräftemessen: Qualitätswettbewerb für Wurst
  Montag, 10. Mai   10.00 Uhr
  Die Internationale Qualitätsprüfung für Wurst zeigt dem breiten Fachpublikum die Vielfalt und die hohe Qualität der  internationalen handwerklichen Wurstwarenherstellung. Die Produkte werden in den Kategorien Rohwurst, Brühwurst, Kochwurst und andere verzehrsfertige Produkte bewertet.
  
  
• Handwerkliche Tradition im Internationalen Qualitätswettbewerb für rohen und gegarten Schinken
  Dienstag, 11. Mai   10.00 Uhr
  Beim Internationalen Qualitätswettbewerb für rohen und gegarten Schinken zeigen internationale fleischerhandwerkliche Betriebe Spitzenprodukte handwerklicher Herstellung und Tradition. Zugelassen zum Wettbewerb sind Rohschinken und Kochpökelware.
  
  
• „Fleischerklassen zeigen ihr Können“: Wettbewerb des Deutschen Fleischer-Verbandes für Schülerinnen und Schüler der Berufsschulen
  Mittwoch, 12. Mai
  Der Deutsche Fleischer-Verband möchte mit diesem Leistungsvergleich der Berufsschulklassen den fleischerhandwerklichen Nachwuchs – Auszubildenden in den Berufen Fleischer /-in  und Fleischerei-Fachverkäufer /-in - in seiner beruflichen Aus- und Fortbildung fördern und in seinem Ausbildungsberuf zu besonderen Leistungen anspornen.
  
  
• Die Besten der Besten: Großer Preis der besten Würstchen Internationale Qualitätsprüfung für Brat-, Brüh-, Roh- und Kochwürstchen
  Donnerstag, 13. Mai   10.00 Uhr
  Dieser berühmten handwerklichen Tradition in der Fleischverarbeitung widmet sich der internationale Wettbewerb Qualitätsprüfung für Brat-, Brüh-, Roh- und Kochwürstchen. Die Teilnehmer stellen die große Vielfalt und die Qualität des großen Produktbereichs der Würstchen unter Beweis.
  
  
• Neben den internationalen Produktwettbewerben ist der Internationale Leistungswettbewerb der Fleischerjugend ein weiterer Höhepunkt der IFFA. Hier treffen Europas beste Nachwuchsfleischerinnen und -fleischer in mehreren fleischerhandwerklichen Disziplinen aufeinander. Die Teilnehmer haben sich vorher in nationalen Leistungswettbewerben qualifiziert und zeigen am Eröffnungs-Samstag ihr Können auf dem Wettbewerbsgelände des DFV.

mehr Informationen

Sonderschau „Die Trend-Fleischerei“

8. – 13. Mai 2010
Halle 6.1, Stand D70, D50

Das Ambiente und die ansprechende Präsentation der Produkte sind ein essentiell wichtiger Einflussfaktor auf den Verkaufserfolg eines Fleischereifachgeschäfts. Diese Sonderschau zeigt Ihnen die neuesten Trends und Chancen. Erfahren Sie hier Einflussfaktoren auf den Verkaufserfolg und Möglichkeiten wie Sie ihr Fachgeschäft ins Blickfeld rücken. Ein anspruchsvoller Ladenbau hebt die Vorteile Ihres Geschäftes hervor. Bei Teilnahme an einem Gewinnspiel für das Fleischerhandwerk können Sie eine Imageberatung für Ihr Schaufenster gewinnen.
mehr Informationen

Sonderschau „Robotik-Pack-Line“

8. – 13. Mai 2010
Halle 4.0, Stand F11

Die Robotik-Pack-Line ist eine vollautomatische Fertigungslinie, speziell für die Lebensmittelbranche. Sie bietet eine Synthese aus Robotik und Automation in anspruchsvollen Produktionsprozessen. Das heißt konkret, verschiedene Vereinzelungs-, Dosier-, Kontroll-, Abpack-, Versiegelungs- und Kennzeichnungssysteme arbeiten Hand in Hand mit Industrierobotern unterschiedlichster Art. Die Robotik-Pack-Line ist modular aufgebaut und kann individuell konfiguriert werden.
Ihre Stärken entfaltet die Fertigungslinie in der Lebensmittelindustrie, insbesondere in der fleischverarbeitenden Industrie, denn sie garantiert eine sichere, schnelle und vor allem hygienische Herstellung. Besonders bei der Produktion und Verpackung von Convenience-Produkten ist dies wichtig.
Bei der Realisierung der Robotik-Pack-Line haben eine Reihe von Unternehmen, große Konzerne sowie kleine und mittlere Spezialunternehmen, zusammengearbeitet.
mehr Informationen

Sonderschau „Spezialitäten aus der Region – Vom Handwerk für das Fleischer-Fachgeschäft“

8. – 13. Mai 2010
Halle 6.1, Stand B83, B85, B89, B91

Lassen Sie sich am Beispiel von drei ausgewählten Handwerksbetrieben zeigen, wie Fleischer-Fachgeschäfte davon profitieren können, ihre eigenen Spezialitäten über Kollegen zu vertreiben, beziehungsweise, wie Fleischer mit besonderen handwerklichen Produkten aus anderen Regionen ihr eigenes Angebot aufwerten können.
mehr Informationen

Sonderschau „Karriere im Fleischerhandwerk“

8. – 13. Mai 2010
Halle 6.1, Stand A80

Die Ausbildung zum Fleischer bietet eine ausgezeichnete Grundlage für eine berufliche Karriere. Diese Tatsache wird in der Öffentlichkeit jedoch nicht immer wahrgenommen. Als Folge bleiben Lehrstellen im Fleischerhandwerk unbesetzt und zunehmend leidet die fleischwirtschaftliche Branche an einem eklatanten Nachwuchsmangel.
Im Rahmen der Sonderschau „Karriere im Fleischerhandwerk“, einer Kooperation zwischen dem Deutschen Fleischer-Verband, der Messe Frankfurt und der Fleischerschule Heyne aus Frankfurt, werden daher tatsächliche Karrieren aufgezeigt, die alle mit einer Ausbildung zum Fleischer ihren Anfang genommen haben. Dabei wird nicht nur auf die heutige Stellung der ehemaligen Auszubildenden aufmerksam gemacht, sondern auch der Weg aufgezeigt, der zur Karriere geführt hat.
Karrieren sind dabei in ganz unterschiedlichen Bereichen denkbar, angefangen vom selbstständigen Fleischermeister über den international agierenden Produktmanager in der Zulieferindustrie bis hin zum akademischen Personal in Hochschulen und Forschungsinstituten. Die Vielfältigkeit der Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten, die einer Ausbildung zum Fleischer folgen können, werden anschaulich vorgestellt und es können in persönlichen Gesprächen Informationen und Tipps eingeholt werden. Damit richtet sich die Sonderschau sowohl an potentielle Auszubildende ebenso wie an weiterbildungsinteressierte Fleischerinnen und Fleischer.

Marktplatz - Der Treffpunkt für das Fleischerhandwerk auf der IFFA 2010

8. – 13. Mai 2010
Halle 6.1, Stand B80

Ein Besuch des „Marktplatzes des Fleischerhandwerks“ – zwischen dem Messestand des Deutschen Fleischer-Verbandes und dem Wettbewerbsareal gelegen – lohnt sich ebenfalls, denn hier treffen Sie Ihre Kollegen um Insidertipps und Informationen auszutauschen. Auch der Deutsche Fleischer-Verband ist an seinem Messestand mit ehren- und hauptamtlichen Vertretern vor Ort.

Auftritte der Fleischerchöre

Die Fleischerchöre werden am Sonntag und am Donnerstag auf der IFFA wieder ein musikalisches Highlight setzen.
mehr Informationen